长沙日销40吨“无证”散装油 本周起全面退出市场

【潜规则】

故意掺杂廉价棕榈油

今年4月，长沙市食安办组织对全市食用油开展抽检，发现散装油比预包装形式销售的食用油存在更多隐患。

长沙市政府副秘书长、食安办主任黄吉邦称，这些隐患包括更易导致微生物污染、油脂水分增加而造成品质下降、油脂腐败变质、掺杂掺劣等。

对于故意掺杂，长沙市工商局高新分局食安科科长冯迪明道出了暗藏的猫腻。去年分局准备处罚销售不合格散装油的经销商，包括粮油店老板和高桥批发商。批发商一怒之下自己去粮油店“暗访”，还拍了不少照片，证明是粮油店混装了各类油导致腐败变质。

另外，散装油行业还存在故意掺杂多种油脂的潜规则。以豆油为例，掺杂少部分棕榈油，一般检测难以发现。“棕榈油每斤2块多，比起豆油等便宜不少。”

而棕榈油也分工业级和食品级，经销户没有自律和法律意识，消费者自然更难区分。

冯迪明说，这些低廉的散装油一般价格在5元-6元/斤，比厂家桶装油便宜不少，主要流向一些中小餐馆。

【校园警报】

有高校用来历不明散装油

今年5月，长沙启动校园食品安全专项整治。

行动中，除了要求风险较大的“一元食品”、“五毛食品”下架，还明确要求：校园食堂食品原料进货采购渠道须全面清理规范，不得采购散装食用油；对食品原料，尤其是粮油、大米、面粉、猪肉等大宗食品原料，来历不明或来自无合法资质的供应商的，要坚决予以停业整顿、顶格处罚。

今年6月，长沙市食安办、教育局、卫生局联合对部分高校、中小学、幼儿园食堂及周边食品安全情况再次督查，发现长沙学院第四食堂卫生差，消毒不落实，台账不规范，使用来历不明的散装油。

记者调查

无品种无厂家无保质期

这样的油曾日销40余吨

86.2%销往长沙城区    若不封禁，出事难追凶

一间小屋，一组油罐，一摞油桶，一根油枪，就能圈定“卖油店”。

242户：日销40余吨

在长沙，从事散装食用油的经营户有242户，多集中在开福区竹山园粮油市场、高桥大市场和红星粮油市场。其中，条件好、日均销量在500公斤以上的大型散装食用油批发户仅27户。

在发出“禁散令”通告前，他们销售的油，桶身均无任何标记，也没有任何关于油的品种、品质等内容说明。可就是这样的油，日均销量也高达40余吨。

九成散装油来自三市场

这些散装食用油经营户主要从湖南、广东、广西等省市的油脂企业进货，销售的散装油品种以大豆油、茶油、菜籽油、芝麻油、猪油为主。现场制售的64户散装油经营户，主要从黑石铺冷库、毛家桥冷库、高桥市场、集里冷库等地购进动物油脂、大豆、菜籽，现场炼售。

全市散装食用油日均销量为40.79吨，其中城区（望城区除外）日均销量约35.21吨，约占全市销量的86.2%。而在城区的日均销量中，开福区竹山园粮油市场、高桥、红星市场日均销量约为34.5吨，约占城区日均销量的97.9%。

若不封禁，出事难追凶

对此，黄吉邦列举了几个问题：

一是销售商没有做到索证索票，也没做好进销台账登记；

二是销售的散装油缺乏规定标志，没有名称、产地、生产日期、分装日期、经销单位、地址等内容。一旦出问题，无法追根溯源。

“散装油统一改独立包装后，有厂名、有厂址，对监管部门来说，易查处企业，更容易在源头上保障食用油安全。”黄吉邦说。

违规散卖最高判无期

9月1日起，“禁散令”正式执行，黄吉邦希望全社会都参与到监督队伍中来，监督经销商、餐饮企业。

新规明确，违规出售散装油最高将获无期徒刑。

具体处罚为：货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患的，处3年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下罚金或没收财产。

小贴士

桶装油PK散装油

价格差别不大

质量相差很多

在价格上，桶装油的价格较散装油高，但桶装油价格相对稳定，散装油价格浮动更厉害，不排除原料涨价时，价格超过桶装油，出现“批零倒挂”现象。

再细算食用油这笔账，通常情况下，5升桶装食用油可供三口之家食用两个月之多，即使同样5升的散装油比桶装油价位低，但分摊到每一天，相差的价格微乎其微。

但两者在质量和安全卫生上的差别却是不容小视。

首先，散装油不可回避的问题是分装过程极易产生污染。其次，有些消费者喜欢买散装油，认为更新鲜，这是个误区。散装油一般没有标识，也就等于没有“身份证”，无法甄别产品的属性、生产厂家、生产日期和保质期。再次，不排除有不法商家将品质不一的散装油混存在一起。最后，散装油在运输和储存过程中容易受外界环境的影响。