冬日吃日本料理 寿司天妇罗搭配羊肉火锅

凤凰湖南讯（记者 黄秋霞）十多岁就到社会谋生的阿泉知道，要想过好日子，必须用一餐精致干净的料理，安抚好自己的五脏六腑。阿泉在长沙某一大型日本料理，跟着经验丰富的大师傅从基本功学起，直到做了几年主厨后，终于在恒大雅苑开张了自己第一家店——鹤私厨日本料理店。

店子开在小区内，酒香不怕巷子深，一般客人听朋友推荐寻觅过来，再次过来，又会有新朋友，一批又一批，老顾客成了阿泉日本料理店的主要客源。大家都相信阿泉的手艺：原材料大多进口、刀法精准、用材干净，就连酱料也是自制。

在阿泉里的店内吃日本料理，会少了其它地方的喧嚣。房间是单独隔开，你也可以坐大厅，看厨师制作的全过程；也可以待在小包厢里，安心地品一道三文鱼的滋味；或者感受铁板鹅肝入口即化后，涌上来的多重滋味；或者干脆点道冬天必备菜品——日韩火锅，有牛肉、羊肉两款选择，搭配刚出来的寿司或手卷，那感觉，只有吃过才知道。

阿泉是个实在的人，他家的菜价，与其原材料的品质相比，较为优惠实在，两人如不点海鲜类，一般在200元以内。他说自己单独出来做，先做口碑。下面选取了阿泉几道有代表性的料理，大家一起分享。

三文鱼刺身。从挪威运过来的新鲜原料，老板每次都是整箱购买，选取精细部位。摄像/黄秋霞