株洲夜市“最受欢迎食物排行” 一晚吃掉5吨毛豆

株洲晚报6月25日讯(记者周蒿)记者连续两晚走访了解到，受世界杯和高温天气影响，株洲的夜宵摊进入了“生意最好的时候”，部分店子毛收入比平时翻了一番。为吸引顾客，很多夜宵摊不惜添置投影仪直播比赛。

【最受欢迎夜宵食物榜单】

毛豆——点单率85%

嗦螺——点单率80%

小龙虾——点单率70%

韭菜——点单率70%

生蚝——点单率70%

鱿鱼——点单率40%

鸡翅——点单率30%

(以上根据四家普通社区夜宵摊的数据整理，榜单仅供参考)

【株洲夜宵摊大起底】

●株洲有多少夜宵摊？

平均1000人口就有一家夜宵店

株洲知名夜宵摊聚集区：天元区滨江路、芦淞区贺家土、芦淞区徐家桥、石峰区响石岭步行街。

社区小夜宵摊也在崛起：天元区天伦路上，一条不足500米的街道，就有5个夜宵店；从新闻路到韶山路约1000米的路程，就有7个夜宵店。

“一个1000人左右的小区，就能养活一个夜宵摊。现在株洲市场已经基本饱和。”天伦路王小二夜宵的老板王先生说，大夜宵店以特色为主，比如专门吃龙虾、烧烤。而小夜宵摊则主打方便、价格牌，双方互有优缺点。如果以此类推，株洲现有人口超百万，夜宵摊数量应当在1000家以上。

●株洲人夜宵最爱吃什么？

高峰期每天要吃掉1万多斤毛豆

株洲人夜宵最爱吃什么？记者近日随机对四家夜宵店进行调查发现，平时很不起眼的毛豆，居然是夜宵摊上被点率最高的菜品，接近9成的人吃夜宵时会点上一份。

“我一天能卖出1000多斤毛豆，除了在小蔬菜市场做生意的菜贩，夜宵摊老板是购买的主力。”在中南蔬菜批发市场做毛豆批发生意的洪女士介绍，株洲市场的毛豆基本都来自长沙浏阳和湖北沔阳，本地商家都从中南菜市场进货，市场有八九个商户做毛豆批发生意，以此估算，株洲市民平均一天就要消费毛豆一万多斤，其中绝大部分都是在夜宵摊上被吃掉。

●摆夜宵摊赚钱多吗？

生意好，月收入上万不是问题

夜宵店到底有多赚钱？在天元区某地摆夜宵摊的小王昨天告诉记者，夜宵摊前期投入在10万元左右。由于房租、水电能耗较高，一个普通的夜宵摊，利润率只有20%左右，每天的毛收入至少要达到1000元以上，才能保本。但如果生意好，月收入上万元，不是问题。

小王介绍，开夜宵摊，价格最贵的海鲜，因为损耗比较大，利润反而最低，毛利润只有50%。而最便宜的蔬菜，反是利润最高的，毛利润可达五六倍。

【夜宵摊的世界杯style】

时间升级：最晚凌晨四五点才打烊

滨江路光头口味虾老板黄立强：夏季到来，本来就是夜宵的旺季，又恰逢世界杯。以前一天的毛收入大概在3000元左右，现在能达到6000元。店里还延长了营业时间，平时凌晨1点多就基本不进客了，而世界杯期间，如果晚上3点有重要比赛，会一直营业到凌晨四五点。

李记口味虾老板宋志刚：每逢重要赛事，夜宵生意都比平时好。几乎每个晚上能有四五千元的销售额，比平常多了一两千元。现在还是小组赛，到了决赛，生意肯定会更好。

装备升级：

摆起电视机、投影仪每晚增收近千元

芦淞区徐家桥宏旺无烟烧烤城店主徐先生：我店里原本没有电视机，很多人到店里转了一圈，就出去了。为此，6月19日，他特意在店里摆了一台电视机，结果当天晚上，营业额就多了近1000元。生意也会随着比赛的精彩度变化。比如，阿根廷、德国等队球迷比较多，生意就要好一些，而最近两天，都是比较冷门的球队，明显感觉到生意少了。

而滨江路光头口味虾为吸引看世界杯的市民，新竖起了两块大屏幕，用投影仪转播比赛。

【小王的夜宵摊收支簿】

每个月的开支：

房租4000元

水电气能耗费6000元

杂用1000元

人工费以家人为主，人工费0元。每请一个服务员，至少增加开支2500元

每天的材料支出500元左右

收入：

每天的平均毛收入1500元左右

每个月的纯利润18000元