常德出台措施壮大米粉产业:成立协会建培训基地

12日，在常德米粉大赛的大众品尝区，许多市民围坐在一口大锅边品尝米粉。 记者 聂诗茼 摄

核心提示

12日，常德首届米粉大赛举行。当日数千名市民参加了这场米粉狂欢。为了让常德米粉形成品牌效应，壮大米粉产业，常德政府部门出台了一系列措施，如：定期举办赛事，引导成立常德米粉协会，创建米粉培训基地等。在津市本地用米粉创业的大学生，每个人还可享受8万元无息贷款。

本报10月12日讯今日上午，常德首届米粉大赛在常德市体育中心举行。常德各区县市15支代表队共70名参赛选手参与此次比赛，会场更吸引了数千名市民驻足、品尝。此次大赛将评出“常德米粉烹饪名师”，并选出“金牌店”、“银牌店”。

12日上午7时，常德市体育中心内，70名参赛选手准备就绪。此次竞赛将采取理论知识竞赛和实际操作竞赛相结合的方式进行，设红烧牛肉(猪排骨)米粉、清炖牛肉(猪肉丝)米粉、干腌(各种炒码)米粉、其他(创新)米粉(国家明文禁止的保护动(植)物不得作为参赛用料)4个项目(品名)，均为现场制作。

“这红烧牛肉的浇头，光闻到就醉啦！”不到8点，比赛场地内便聚集了近千名群众。观摩区内，市民聚精会神地看着这些烹饪能手们娴熟地做着米粉。“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得声。在米粉的浇头中葱、姜、蒜缺一不可。”一些专业人士还在旁边做着讲解。

活动当天，各参赛单位还提供了上千碗米粉供市民现场免费品尝。上午9时，不少市民携家带口，一家老少齐出动来唆粉。来自大堰垱的稻田烧米粉、澧县代表队等参赛队伍的展位上都排起了长长的队伍。因品尝的人太多，会场的桌椅不能满足大家就坐，很多市民干脆就站着唆起粉来。

“大家都说好才是真的好！”现场评委表示，除了专业评委外还设置了大众评委席，将进行综合评比，比赛结果于13日揭晓。

本次活动，还设定了现场互动环节。12日上午，观众就常德米粉常识、卫生健康知识、积极的就业政策和正确的就业观念等内容进行了有奖抢答。下午，常德籍创业典型张天一与常德高校的500名学子分享了创业经验。

■记者聂诗茼

破局

成立米粉协会

建培训基地

2007年常德市商务局、常德市烹饪协会评选的40道名菜中，入选的4道常德小吃米粉就占了3道。可以说，常德米粉是常德小吃名副其实的“代言人”。

但是，常德米粉在湖南省内小有名气，在省外却没有形成品牌效应，目前的现状仍是以小、散分布。目前在长沙经营常德米粉的粉店，店主为常德人的比例仅占两三成，几乎都是“夫妻店”或“兄弟店”，没有品牌，难成规模，难上档次。味道也是口感各异，难寻真传。

为了打破目前常德米粉所遇的尴尬情况，三湘都市报记者从11日常德市商务局召开的米粉大赛调度会上获悉，常德政府部门对壮大米粉产业出台了一系列措施：今后将定期举办赛事，促进米粉产业的交流与创新；引导成立常德米粉协会，制定地方标准；创建米粉培训基地，展开创业扶持。

详解

大学生用米粉创业可享8万元无息贷款

津市牛肉米粉作为常德米粉的一张名片，当地早在10年前就已成立米粉协会，目前协会成员有近80人。去年开始，津市市委、市政府便开始把“津市牛肉粉”作为一个产业来发展，“五年内在全国各地打造1000个旗舰店”是他们的首个目标。

2013年9月，津市牛肉粉已获得国家地理证明商标。今年5月，已向国家工商总局申报注册集体商标，津市政府部门欲将其打造成品牌化、连锁化、标准化经营。

“我们政府部门每年会有50万专项资金来推动津市牛肉粉的发展，用于工艺标准的统一、形象店的改造和创业者米粉烹饪培训的补贴等。”12日上午，津市商务局局长熊小平在米粉大赛现场介绍，“目前，在津市本地利用米粉创业的大学生，每个人可享受8万元无息贷款。工艺合格的米粉形象店改造，每家给予3万-5万元补助。津市已创立5个米粉培训基地，授牌了5个牛肉米粉工艺传承人和5个工艺师，学习米粉烹饪技术培训的创业者，每人可享受400元-500元补贴。”