高校推出奇葩新菜“抱大腿”

重庆工商大学食堂的新菜品“抱大腿” 记者蒋雨龙摄

不少高校食堂都有奇葩菜名！近日，重庆工商大学食堂也惊现奇葩新菜——“抱大腿”。它靠着奇葩的菜名和“销魂”的模样，让不少同学连连称“醉”。昨日，记者调查发现，抱大腿其实是食堂师傅精心烹制的兔腿而已。

“重庆工商大学，松原食堂新菜，简直想买一个。”12月1日，网友“@斯皮在吃甘蔗”在新浪微博图文爆料了一道叫“抱大腿”的新菜，在微博上走红了一把。网友“@人人爱重庆”笑称：“转走它，逢考必吃，吃了必过！”

昨日，记者来到工商大学松园食堂一探究竟。上午11点30分，食堂师傅把“抱大腿”端了出来。记者看到，肉腿是用酱料烹制的，分鲜椒老干妈味、孜然味，一盘大约50只，每只5元。“孃孃，给我来一个‘抱大腿’……”不到半小时，肉腿就卖光了。大四学生柳月告诉记者，她的一些同学吃过这道菜，有人说是鸭腿，也有人说是兔腿。

记者随后咨询了烹制这道菜的厨师长周建新。周建新说，“抱大腿”其实就是兔腿，推出有十多天了。它的做法比较复杂，需经过卤制、入味、过油、上作料等。食堂每天烹制50个左右，仅中午供应，非常受学生欢迎。周建新透露，这道菜是食堂经理陈秋力发明的，菜名也是经理取的。

“‘抱大腿’其实是按谐音取的。做法上，用锡箔纸将腿骨‘包’起来，吃的时候也要用手‘抱’起来。”经理陈秋力解释说，学生喜欢新鲜东西，食堂也会尽量从菜品和口味上下功夫，来丰富师生的餐桌。（商报记者黎雨寒）