湖南地方畜禽品种退化 产量不高需求高

最近，“一道菜证明你是哪里人”成为网上热门话题，众多“吃货”们纷纷列举家乡独特美食，比如东北的猪肉炖粉条、新疆的大盘鸡、湖南的辣椒炒肉。以猪肉为例，原产英国的大约克夏猪、原产美国的杜洛克猪等瘦肉型品种被大规模引入我国，地方猪种的生存空间不断萎缩。据湖南省畜牧水产局调查，地方猪种部分类群已经难寻踪迹，牛种、家禽普遍出现明显退化现象，部分品种种群数量严重偏少。湖南省地方猪保护场种公猪血统最多的有16个，少的仅8个，在地方政府划定的保护区内基本找不到新的公猪血统，有些猪种类群已十分难寻。

湖南省畜牧水产局畜牧处处长何兴春说，以前养殖的都是地方土猪，后来由于追求产量高、生产速度快、瘦肉型的品种，市场上基本只剩下外来品种。近些年来，地方品种日益受到消费者欢迎，但总体占的比重还是非常小。

何兴春认为，地方畜禽品种的种质资源往往集中在个体养殖户手上，有关部门在“保种”上缺乏投入，企业追求利益也不可能投入很多资金。由于种源数量不够，随着消费需求的增加，将面临“想生产却生产不出来”的潜在危机。

在位于湖南宁乡大成桥镇的一家生猪养殖场，记者看到猪舍修建得如同黄墙黑瓦的传统院落，里面“住”着100多头宁乡花猪。养殖场负责人介绍说，他们的猪肉专供北京多家中高端湘菜餐馆，五花肉每斤30多元，有的部位卖到每斤68元，而餐馆里做成四两至半斤的猪肉菜品，一道菜的售价达198元。

有业内人士表示，现在很多所谓的“土产品”难以保证是地方原种和传统生态的饲养方式，有的企业或餐馆甚至以“洋猪肉”冒充土猪肉，欺骗消费者。地方品种还需要形成保种、扩繁、饲养、销售、品牌的产业链良性发展。