长沙自助餐清蒸蟹发现蛆 餐厅:天热极个别坏了

“烤鸡翅是生的、骨肉相连的肉松垮、烧鹅有股臭味，这些都忍了，可掰开一个清蒸螃蟹，蟹肉上面居然爬满了白色的蛆，散发着强烈的恶臭。”8月3日，市民夏冰(化名)连发3条微博，投诉长沙的海皇宫海鲜自助餐厅提供问题食品，“抗毒能力再强，也受不起这样的摧残。”

8月2日下午6点，为庆祝丈夫生日，夏冰夫妇来到位于岳麓区奥克斯广场的海皇宫国际美食百汇用餐。在大厅里先后食用了烤鸡翅、骨肉相连和烧鹅等。尽管口感不好，两人没有过多计较，“难得一起外出吃饭，这些都忍了。”

用餐不到半小时，丈夫掰开一个清蒸螃蟹，突然一股恶臭味迎面扑来，“蟹肉上一团密密麻麻的白色物体，我们当时就蒙了。”夫妇二人仔细辨认后一致认定：白色物体就是蛆。

夏冰微博中的图片显示，一个被掰开的螃蟹上，除了蟹黄蟹肉外，还有密密麻麻的10多个白色米粒状物体。

“看到白色的蛆后，服务员吓得往后退。”夏冰说，服务员叫来餐厅店长处理，“这名店长除了急于端走这只问题螃蟹外，就是不停道歉，再没有作任何解释。”夏冰说，“他(老公)生日，我们不愿纠缠就直接离开了。”

8月3日，夏冰微博发帖记录了这段经历。“事后仍然无与伦比的恶心，让我决定必须公之于众。”冷静下来之后的她认为此事性质过于恶劣。她说，消费者的健康权益不可被践踏至如此地步，“所幸是清蒸，不敢想象香辣蟹会是怎样。”夏冰在第三条微博中请求网友转发，“不要用沉默纵容黑心商家，无视食品安全问题。”

8月3日下午4点18分，夏冰将情况反映给岳麓区卫生监督所。4日下午，该所监督二科黄科长说，4日上午10点多，他就带队赶到海皇宫海鲜自助餐厅调查，“现场没有发现什么问题。”

岳麓区卫生监督所出具的“卫生监督意见书”上写着，依据《食品安全法》相关规定提出以下意见：冰箱内生熟食品必须分开存放，海产品及相关产品必须按要求存放。定期清理制作间及冷库肉食品，禁止制作过期变质食品，采购食品必须索取票据并建立台账。

“当天餐厅没有进螃蟹。”黄科长说，“没有螃蟹，没办法固定证据。”

黄科长说，夏冰微博上传的图片很清楚，上面确实爬满了蛆。不过，仅凭图片，没看到实物无法进行处罚。执法人员检查该店肉品发现，“都有进货单据，来源渠道正规。”

他建议，顾客一旦遇到类似问题，可将问题食品保存下来，并尽快联系执法人员到场调查处理。

餐厅回应

店长：可能天气热导致极个别坏了

8月4日下午，潇湘晨报记者来到海皇宫海鲜自助餐厅发现，当天已没有供应“清蒸螃蟹”这道菜。

制作这道食品的厨师李师傅看过夏冰拍摄的照片后称，“不可能，这是恶作剧。”他坚称，餐厅提供的每一个螃蟹都是活的，“可能是竞争对手派人恶意诬陷。”李师傅说，在挑选、清洗和清蒸三道环节，他都会仔细检查螃蟹是否新鲜。

海皇宫海鲜自助餐厅店长徐沫说，她当时接到投诉赶到餐桌前时，服务员已将问题螃蟹当作垃圾处理了，“我在现场没有看见蛆。”

“让客人吃到了不新鲜的食物，(餐厅)确实是有错。”徐沫说，如果螃蟹壳没被掰开，又没散发出异味，无论是厨师还是外场服务员，“也不知道里面是否有蛆，或者是坏掉了。”

她说，所有螃蟹一个个放进蒸箱，“也有可能因为天气炎热，中间有极个别坏了。”了解情况后，她没有让客人付款，也当面道歉了。

对于厨师李师傅的言行，徐沫解释说，“他是新来的学徒。”她说，有可能是员工工作不仔细，“要是员工出现疏忽，该处罚的处罚。”

徐沫认为，消费者既然选择海皇宫，肯定是对餐厅的信任，“不管是竞争对手还是正常用餐客人，不可能有人闲着无聊，这么大热天跑过来恶意诬陷。”

“提供不新鲜的菜品，这次的事是我们的错，我肯定是承认的。”徐沫也代表餐厅向消费者致歉。

现场调查

执法人员在料理区发现20公斤来源不明牛肉

4日下午4点多，记者来到海皇宫海鲜自助餐厅，在综合料理区发现，制作食品台上摆放了大量的冻牛肉，外包装全是英文，没有生产日期、保质期和产品产地等信息。

“这些都是国产牛柳肉，有检验检疫证明。”为证明采购冻肉合法，厨师长娄超当即向供货商索要相关证明。可他出示的两份检验报告显示，冻牛肉产地在山东菏泽市，生产日期为3月13日。不过，这两份报告仍无法证明餐厅采购这批冻牛肉的来源。

记者将掌握到的情况反馈给岳麓区卫生监督所。

4日下午5点半，黄科长带队再次赶到餐厅执法。经过执法人员检查认定，这些冻肉产品包装上没有中文标识。黄科长看过检验报告后也认为，这批冻牛肉来源不明。

鉴于该餐厅无法提供冻牛肉的检验检疫证明，执法人员当即查封制作区内的20公斤问题肉。

记者提出查看餐厅的冷库，娄超称，“三楼的冷库早拆掉了，餐厅两天进一次货。”他说，将于今天(5日)向供货商索要正规的检验检疫报告。