黑作坊藏山林致溪水恶臭 腊肉添加大量亚硝酸钠

黑作坊内悬挂有腊制品半成品，下方煤炉正在烘烤（醴陵市市场和质量监督管理局供图）

1月8日株洲醴陵市市场和质量监督管理局（以下简称醴陵市质监局）通报一起案件，该局于近日接举报，在辖区官庄乡潭塘村，端掉一腊制品加工黑作坊，现场发现大量食品添加剂，半成品、成品腊肉，但作坊老板及工人不见踪影。

【爆料】

荒废民房前散落着猪内脏

爆料人王喜德（化名）称，腊肉黑作坊所在地，位于当地一座山上的民房，此处原为一孤寡五保户的住宅，方圆十里人烟稀少。多年前，孤寡五保户去世后，该处民房一直处于荒废状态。

“前几天，我发现从山上流下的溪水水质异常，还有恶臭味，所以就沿着溪边往山上走。”王喜德说，当他接近那处荒废的民房时，他看到几袋腐烂变质的猪内脏、猪头，散落在距民房不远的水沟里。

好奇心驱使下，王喜德悄悄靠近民房，发现这里已经成了一家腊制品加工点。随后，王喜德便拨打了醴陵市质监局的举报电话。

【行动】

窝点涉嫌无照经营

作坊老板及工人不见踪影

接举报后，醴陵市质监局立即指派执法人员赶到现场。“当时我们推开房门，里面已经没有人了，但熏制腊肉的炉子还是燃着的，房间一片漆黑，弥漫着呛人的味道。”执法人员介绍，在现场一角落发现了袋装的亚硝酸钠，一个红色的脚盆里放着疑似亚硝酸钠和盐的混合物，已经呈现出白绿相间的杂色，熏焙房里，则悬挂着众多腊肉半成品。此外，现场没有悬挂任何有效证照。

据了解，亚硝酸钠是一种常用食品添加剂，可以用于腊肉生产，但按照相关法规，不可超量、超范围使用。一次食入0.3克至0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒，甚至死亡。

由于该作坊涉嫌无照经营、滥用食品添加剂，执法人员现场抽取了8组样品准备送检，同时查扣了1700多斤的腊肉半成品、17包亚硝酸钠、22个小煤炉和400斤散装盐。

【进展】

多部门开展取证、防疫工作

相关责任人仍未找到

记者昨日从醴陵市相关部门获悉，此案发生后，醴陵市环保、畜牧、疾控等部门，已进入现场开展相关调查取证、环保和防疫等工作。

“目前，我们正在开展大范围走访调查行动，力求尽快找到作坊老板和相关责任人。”醴陵市质监局相关负责人介绍，该作坊地处醴陵与浏阳交界处，地理位置相对偏远且人流量小，目前周边村民提供的有用可靠信息较少。如有知情人士，可致电醴陵市质监局23233580提供线索。

【小贴士】

年关选购腊肉有讲究

优质腊肉，色泽比较鲜明，肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实。

劣质腊肉，色泽灰暗无光，脂肪明显呈黄色，表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软，且带黏液，脂肪有明显酸味和其他异味。