吃卤菜能防癌?还能养身?

摘要：吃卤菜能防癌，而且还能养身。今日湖南邵阳流传这这么一句话，虽然小编也是湖南人，吃着卤菜长大，但是对于卤菜能防癌，还能养身是不太相信的。你是不是也一样?今天就让小编带你去揭秘。 疑问一：吃卤菜能防癌吗? 采访地点：湖南邵阳采访对象：步行街路过群

“吃卤菜能防癌，而且还能养身。”今日湖南邵阳流传这这么一句话，虽然小编也是湖南人，吃着卤菜长大，但是对于卤菜能防癌，还能养身是不太相信的。你是不是也一样?今天就让小编带你去揭秘。

疑问一：吃卤菜能防癌吗?

采访地点：湖南邵阳

采访对象：步行街路过群众

小编采取随机采访的形式，在邵阳步行街进行了现场采访!

采访总计时长3小时，参与访问人数为32人，其中女性13人男性19人，平均年龄21~29岁。总结访问结果，参与人数可以分为两个阵营，坚持派，怀疑派。

坚持派观点：卤菜的料包是中草药，草药有防癌功效。

怀疑派观点：很多食品都有防癌功效，卤菜可能有。

怀疑派观点占多数!(偷偷告诉你其实小编也不太相信哦。)

小编为检验传言的真实性，特意从街边老店，福盛堂买了一份卤菜，送至邵阳市食品安全检验检测中心，化验检查，现在让我们来听听专家是怎么说的。

邵阳食品安全检验检测中心检验员：张志明

“检测报告检验号Nosy2015130，检验项目：28项，检验人编号：02。从检验报告上来看，山梨酸未检出，苯甲酸未检出，亚硝酸盐未检出，铅(以Pb计)<0.5,铜(以Cu计)<50，维生素A、C含量丰富，本次检测证明卤菜具备防癌功效。”

为什么呢?

原来卤菜在卤制过程中所用的的卤料就有防癌食材如、大蒜、葱、芝麻等。

疑问二：吃卤菜能养身吗?

回答之前让我们先看一段《本草纲目》上对于卤料草药的记载：

人参亦名黄参、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹。阴亏阳绝之症(昏眩、自汗、痰鸣、脉大)。用人参十两细切，加水二十碗浸透，以桑柴火缓煎成膏。每服一至三碗。持续服至病愈。以方名“人参膏”。长期食用，有生津止渴，健胃开脾，养颜护肤，延年益寿之功效。

看样子卤菜似乎真的能养身，猜测会是对的吗?

先看看多方观点：

福盛堂(卤菜)店长：卤菜口感好，营养丰富。从古时便有记载，卤菜是有养身功效的。我们福盛堂属于药卤，在配方中有人参、灵芝、何首乌这样富含氨基酸的药材，养身功效更显著。

连锁超市王大妈：能不能养身不清楚，不过都这么吃，小孩也长得白白胖胖的。

杂货店老板刘大姐：应该能养身，报纸有很多卤菜养身的报道!

看来大家对于吃卤菜能养身各方观点不一，让我们来听听专家怎么说的!

湖南养身协会副主席：胡伟国

“卤菜分为两种，一种是普通卤菜，一种是药卤。药卤具备很好的养身功效!对现代疾病失眠、多梦、受寒、体虚等有显著效果。药卤最初形成与汉代，由永乐年间秀才”刘贤明”开创，已经有几百年历史。之所以市面上非常少见，是因为药卤配方珍贵，而且需要配合特殊的卤制工艺!”

资深中医养身专家：林长兴

“卤菜能养身，是真实的。原因是用于卤制卤菜的卤料里面就有包含多重名贵的中药材，而用于养身的中药材中恰好有这些，比如人参、枸杞、等等。但是不是所有卤菜都可以，养身效果显著的是药卤!”

真像终于水落石出，记住了吗?本次调查小编总结了多方观点，询问多位专家，对购买卤菜提出个人建议：

1.买卤菜，药卤才是首选。

2.选品牌老店买，如福盛堂等等

3.卤菜只买当天的，不要买隔夜的