湖南地方特色小吃汇集大推送

在这个任何东西都琳琅满目的社会，很多小东西被人们遗忘，却不知那些所谓的小东西，给人们留下了无穷的留恋，某一天，当被人们发现的时候，才知道那些都是美食界的宝贝......今天，杰哥为大家介绍几种美食界的“小东西”，却让我留恋了许久许久......

NO1：邵阳市宝隆和三鲜面

端午节怕堵车，来了个4点起床驱车，到邵阳时才六点多一点，路上车少，一些路段仿佛就只有杰哥的车在飞驰......一到邵阳市，我们一家人直赴城北路宝隆和面馆，本想喊上好友郭海燕、林彦博，结果杰太说他们还在梦里别打扰别人了。

我之所以想喊他们来就是想一块与他们分享宝贝隆和的三鲜面，三鲜：鲜猪肚、鲜蛋饺、鲜蘑菇。宝隆和系隆回人曾桂阳先生自清末创建于隆回、桂林，至今百年有余。一代代曾氏宝隆和人坚守以好汤、好面和好码子烹成一碗面的原则，同时根据邵阳人的口味，研发了一系到面、粉等早餐美食。好汤是用鲜骨熬出来的，一口喝下去，味道醇厚醇香；好面是自己“赶”出来的，弹性强，嚼劲足；蛋饺子也是用鲜猪肉加土鸡蛋包的，加上鲜嫩的肚条和香菇，这碗面就是营养丰富的，口味香辣的，颜色鲜艳的美馔了！

一碗面，系着宝隆和人百年的真情和梦想，跨过世纪之门，呈现在我们邵阳人眼前，这是一种何等的幸福，何等的自豪?！多少回，有多少宝估佬在梦里思念这碗面！多少回，有多少邵阳人的乡愁在天涯海角飘浮，最后归根于那条城北路，归根于那个名叫宝隆和的面馆......

NO2：桂东县黄糍粑

桂东县是湘南重镇，其森林覆盖率达82%，排全省第一，被国务院列为“全国生态示范区”、“国家一类限制开发主体功能区”、“南岭山脉生物多样性水源涵养型国家重点生态功能区”，是“中国最佳生态旅游示范县”。

这里夏无酷暑，冬无严寒，温暖湿润，四季分明，享有“天然氧吧、自然空调”的美誉。这里最有名的美食就是历史悠久、清香Q弹的桂东黄糍粑，这种美食必须用一种灌木烧成灰制成碱水，再配米制作，其工序很是复杂，将黄米和食料投入石桶里用力搅拌，一个大桂东硬汉，鼓起劲儿才能抖出这么有嚼劲的黄糍粑!成形的黄糍粑，片成一块块地下锅。煎炸香酥，烫炒软糯。这样的糍粑在桂东几百年来一可暖身充饥，二可成为桂东百姓节日餐桌上的美食，犒赏招待自己和客人。

NO3：邵阳武冈特色美食----米花

红艳艳，香喷喷，脆崩崩，喜洋洋，乐歪歪！----这就是邵阳武冈特色美食----米花在我心中的印象！

记得读大二时，来自武冈的同学许毓柏从家里带了一些米花到寝室里来，一打开包，哇----整个宿舍都注满了米花的芬芳，那次许同学带的多，让我们415宿舍全体同学吃得打了饱嗝！其实，武冈是一个历史悠久文化底蕴深厚的湘西南重镇，武冈米花在民间象征"吉祥喜庆"，因它形如"满月"有花，即"圆满发达"之意。又俗称"发（花）物"。它寓意寄托人们的良好祝愿。

武冈有做米花的传统，年年除夕，家家户户都炸制米花，喜迎新春。武冈州志有关于米花的记载，早在西汉年间，武冈建都梁侯国时，逢年过节，民间就有油炸米花的风俗，当时称为都梁米花。那时朝廷的官员也抵挡不了这分不断飘进大墙内的诱惑，就赐了武冈米花一顶贡品的头衔。武冈米花中名气最响的扶冲米花，有“法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝廷”的美誉。扶冲的米花是不同于其它地方米花的，其香脆可口是一方面，更大的特征就是有筋力。

武冈米花是用糯米饭制成的，其制作方法是将糯米淘洗数次，放置清水中浸泡发胀后，分成两半，其中一半拌上食品红，一并置于甑内（中间用隔板间开）蒸熟。然后取出摊在一个碗口大小的篾箍内，使之粘合平整均匀。每个米花约1cm厚，由红、白两层组成，上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像艳丽的花朵，故称之为“米花”。想吃贡品的朋友们，让我们去武冈当一回皇帝如何?！

No4：邵阳鸭脚包

邵阳是我的家乡，其长阳铺鸭脚包是最出名的美食。据红网邵阳县站近日介绍，5月4日上午，连中央电视台CCTV4《走遍中国》栏目的记者们也走进了邵阳县长阳铺镇，用镜头纪录有着上千年历史传承的美食文化——长阳铺鸭脚包，全景纪录展示邵阳县色、香、味俱佳的地方美食文化，邵阳县长阳铺鸭脚包在湖南地方特色风味小吃极富盛名，享有“岭南荔枝王，邵州鸭脚包”之美誉。

长阳铺镇鸭脚包，采用秘籍配方，以农家散养土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝、熟肉为主料，用新鲜鸭肠包裹鸭脚，以柴火熏制烘烤的纯正生态绿色食品，其风味较卤制和其他方法制作的鸭脚香味更醇，入口更筋道，并有生津开胃之功效。

熏制好的鸭脚包在食用时，佐以坛装剁辣椒、姜丝、大蒜、葱、料酒，则味道绝佳，难敌舌尖诱惑，已成为国人酒席、家宴中的佳肴，居家、旅游、消闲、馈赠的首选佳品，远销国内外50多个城市。目前，长阳铺鸭脚包的年产量在120吨以上，拥有加工作坊50余家，生产农户100余户，年产值达1000万元。

NO5：米粉公主～美味手工米粉系列

该米粉系廖年姬祖传手工秘方做成。据传在株洲攸县一乡镇，有一户廖氏人家善于制作米粉，且久负盛名。

到了23代传人廖年姬时，她从小耳濡目染长辈的米粉、豆腐制作工艺过程，如用驴拉磨，磨成米粉末.....后来廖年姬就试着开始研发米粉烹饪秘方，将考究的中药材、八角、桂皮、香料等，搭配新鲜骨头熬成汤汁，再煮好米粉与豆腐融合成一碗浓香扑鼻的米粉，其口感爽滑，回味无穷，因而被攸县当地人称为可爱的“米粉公主”。

No6：帅哥烧饼

帅哥包建斌，这位来自北方的帅哥大学生在大学城里创业的故事在《潇湘晨报》上刊发后早已经不是什么新闻了。

对于经常爬岳麓山的我，差不多常经过他的店子，可是我很少看到他的影子，有时候看到他在店里忙碌，外面等满了买饼的客人，我也不忍心打扰他的火爆的生意！

这么多年，帅哥烧饼一直火爆，原因是这个饼里蕴含着香肠、鲜肉、时蔬、孜然等看得见闻得觉的食材和配料，品尝起来鲜香可口，细嫩可口，爽脆可口！尤其是那几片新鲜娇嫩嫩的菜叶，点缀其中，就像冬雪过后的三湘大地渐渐萌生一丝春意一样，让食者心情豁然，胃口大开！值得一提的是帅哥烧饼用的是放心食材，不像那些洋快餐所出的垃圾食品采用的是连苍蝇也不叮的东西！包帅哥啊包帅哥，雄起来！赶快创造出一个中国的民族食品品牌打败洋快餐！

NO7：双燕豆皮

无意之间，在东塘发现双燕楼生意格外爆棚！大家都在排队购买一种叫双燕豆皮的小吃。这位实诚的梁师傅就是长沙烹饪豆皮的高手之一。

双燕豆皮釆用糯米、绿豆为主料。梁师傅告诉我：制作豆皮的功夫主要呈现在上面那层皮上面，这种皮用上好的绿豆浸泡后打成酱，做成皮子，再加入腊肉、瘦肉和香菇后放在锅面烫制而成，刚一出锅，这种豆皮吃起来又香，又甜，又糯，又饱肚，又有营养，难怪这种己有三十多年的小吃，久负盛名，长销不衰！

中国餐饮文化大师、省餐饮协会文化顾问、省湘菜促进会专家委员邓大师点评：

如今的餐饮界日益壮大，花样层出不穷，很多小东西却被人们遗忘，正是那些小东西给我们留下了深刻的印象，让我们回忆绵绵......当我们正在为如何将一个东西壮大的时候，回过头，会发现很多小东西值得我们留恋一辈子......