茶陵美食推荐：祖庵豆腐 乡里血鸡 洣水河鱼
2015年04月15日 09:11
来源：潇湘晨报
作者：邓蓉
祖庵豆腐 祖庵豆腐 祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜讲究一个“精”字，原材料选取精良，刀工处理精细，烹制技艺精湛，味道精准。就连看上去简简单单的祖庵豆腐，也要用子母鸡胸脯肉和老母鸡熬出的高汤。把豆
洣水河鱼
洣水河鱼
先把鱼宰杀，不要去除鳞片，再切成大块。把青椒切片、姜切片待用。锅中放油烧热，把鱼放锅中，鱼鳞朝下，煎至金黃色，然后把鱼翻过来，再放入料酒去掉腥味。再放入高汤，大火焖十分钟左右即可，再撒点胡椒粉，放入青椒和葱段即可出锅。
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