回锅肉

回锅肉

1.准备好原材料

2.锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

3.青蒜切成小段，蒜头部分拍碎

4.生姜切成片，泡椒切成丝（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒）

5.尖椒切成小块

6.豆瓣酱剁细

7.煮好的五花肉切成片

8.锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

9.放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

10.放入生姜和泡椒，继续翻炒

11.放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

12.放入青蒜苗翻炒至熟

13.出锅了

烹饪技巧

1、五花肉要中小火慢炒出油分；

2、豆瓣酱剁细后炒出来的更好看；

3、豆瓣酱和生抽之类已经含盐，所以不再加盐。