爆汪涵呷口味虾指定店 路过都要打包二十斤带走

凤凰湖南讯 各路来长沙录制节目的明星，行程结束，卸掉屏幕偶像面具后。作为普通游客，他们会选择到哪些地方吃当地特色食物？长沙不如北京，有那么多家明星开的店子，所以它更胜在以口味博进门率。但是这家店的背后资深食客可来历不浅。话说芒果台当家主持汪涵先生，在该店尚未到长沙时，每次路过都要店员打包二十斤，送到机场，饕餮一番。

是的，这家店就是位于长沙书院路上的靓靓蒸虾，作为一家总店在武汉的虾店，自从2013年在《天天向上》亮相后，不知不觉已在长沙这座“口味虾之城”开始扎根发芽。如果你坐在一楼大厅，可以一边吃虾，一边数“星星”，看到底有多少路明星戴帽墨镜遮，匆匆上楼。记者有天晚上就数到了阿信、小五。老板与明星的合影，已看得让人麻木。

当然，如果明星选择的店，你也可以不care，我们也和靓靓蒸虾餐饮的负责人蒋文江先生对话一番，看他的阐述，是否能勾起你的食欲。

凤凰湖南：听说汪涵很捧您这个店，不知天天兄弟跟这个店有什么渊源?

蒋文江：我们上了2013年2月23日那一期的《天天向上》，其实也是涵哥他们邀请我们过来开的，本们本来是想把武汉做好了再辐射华中，面向全国，因为涵哥极力邀请，我们就过来了。涵哥蛮喜欢吃虾的，他每次去什么别的台做节目，如果坐高铁到武汉的话，他会要我们送虾到高铁站去，他蛮喜欢吃蒸虾。

凤凰湖南：长沙作为口味虾之都，您觉得自己的优势在哪里？

蒋文江：虾源方面是我们是最大优势。从采购方面来说，我们是全国采购，有云南、四川、浙江、曲阜等各个地方。每个季节的虾，它的肉质是不一样的。比如3、4月份，四川的虾肉质就紧实些。本地虾6、7月份是最好的时间，而不是一味的就是采购本地的虾。

凤凰湖南：你们店主推的是什么？特色在哪里？

蒋文江：蒸虾和油焖虾。特色的话，蒸虾第一虾肉的肉质保持了鲜度，沾了醋后，就可以吃到虾的本味。油焖虾，主要是一个麻辣鲜香味，重口味的人喜欢吃这种。

凤凰湖南：长沙这边就是图重口味，有没有根据这个地方特色来推出一些新的菜品？

蒋文江：我们的油焖虾来长沙也是改进了下，在武汉本地可能甜味要重一点；到长沙可能辣味要重一点，麻味也减了点。

凤凰湖南：开业这么久，销量最好的是哪一种？

蒋文江：销还是蒸虾。我感觉长沙人可能是口味比较重，但如果你吃虾的话，把味道做得太重，其实可能夺了它本身的味道。其实吃虾的话，蒸虾的口感是最好的。而且我们蒸虾的调料是秘制不外传，里面有十几种香料。

凤凰湖南：那个听说1,2，3月份是，就是不开门营业的是吗？

蒋文江：对。我们不做冻虾，一般虾， 3月中旬到10月中旬是它的正常的一个生长期，到了10月份它会跑到土里冬眠，然后它的肉会很小、很空，里面没什么肉质。于是，就有很多冻虾出来。

凤凰湖南：现在蒸虾和油焖大虾的来源是全国各地的产地都有吗？

蒋文江：对。是根据季节来的，每个地区气候，包括水质等方面的因素不同，生长的周期也不一样。但我们主要来源地还是自己在武汉长江边上的养殖基地。基本上长江水养殖，但武汉的气候，虾的肉质和虾黄在5,6,7三个月是最好的，所以现在3月份基本上是四川的虾。

凤凰湖南：靓靓虾在长沙只有书院路这一家？

蒋文江：目前只有这一家，武汉有9家。在武汉，基本上的话过了4点半钟后，都需要排队。

凤凰湖南：听说长沙的价格比武汉要贵？

蒋文江：去年的价格要贵一点，今年的价格基本上是一样的。因为当时我们的宗旨是死虾、不好的虾都不用，然后虾肉是从武汉运到长沙来，大概需要4个小时。要是热天温度很高的话，死亡率就会更高，考虑到成本，去年定价就会稍微高点。今年我们是用冻车送，去年是用普通车，死亡率就降低了些。成本降低了，我们就把虾就是价格也调低了25%左右。