意大利研究称吃高热量食物未必导致肥胖

原标题：意研究吃高热量食物未必变胖

星岛环球网消息：多年来，想控制体重的人们斤斤计较食物的热量，不少业者也顺应趋势，推出低卡路里餐点。不过，意大利最新研究指出，饮食热量高未必导致肥胖，更重要的是如何调配均衡菜单。

台湾“中央社”报道，罗马智慧大学研究团队在第7届“肥胖症研讨会”发表初步成果指出，摄取一样的热量时，不同饮食习惯者的肥胖程度不一。也就是说，避免肥胖，更重要的是吃了什么，而不是吃下多少卡路里。

共有120名受试者参与这项研究，依照饮食习惯分为4组：纯素食者、吃蛋奶的素食者、轻度肉食者和重度肉食者，每人每天摄取同样的热量，而且有类似的运动量。

研究结果显示，某些类别的糖类、饱和脂肪以及乳酪比较容易导致体重增加，而纤维、蔬菜和全谷类则可以减少变胖的机会，即使吃下同样的热量，肉食者的体重和身高体重指数（BMI）超过素食者。

参与这项研究的内分泌医师连齐（Andrea Lenzi）说，“重要的不只是吃下多少卡路里，而是怎样调配出均衡的菜单，饮食的品质比热量高低重要。”

肉食者如果不喜欢吃蔬菜，体重过重、甚至成为肥胖症的机率高很多。

研究团队表示，将在目前的成果上继续研究，找出有助于健康和窈窕曲线的完美菜单。但必须注意，肥胖也和家族遗传、生活习惯有关。

根据统计，从1980年至今，全球的肥胖症患者翻了一倍。在义大利有1/3的人口体重过重，9.7%的人有肥胖症。