3000家湘菜餐饮企业挺进“上海滩”

本报讯 记者10日从省商务厅获悉，7月8日，由省湘菜产业促进会主办的“湖湘食材供天下”华东区首届湘菜商贸交流活动在上海举行。湖南30多家品牌湘菜食材加工与调味品企业集中展示了今年的新品与热销产品。

近3年来，仅上海地区注册在案的湘菜餐饮企业就有3000多家，其中具备一定品牌和影响力的湘菜餐饮企业有1000多家，如三湘大厦、和一酒店、芙蓉豪廷、湘里世家、57度湘、毛家饭店等有规模、上档次的湘菜企业，湘菜成了大上海的知名菜系。以创新湘菜著称的57度湘已在上海开出4家店，在上海湘菜馆口碑榜上排名第四。

湘菜产业在以上海为核心的华东地区迅猛发展，且保持着稳定的上升势头，特色湘菜食材与调味品在华东地区的整体年销售额突破2亿元，且广泛运用于其他菜系的菜品烹饪领域，其多元化的产品种类与开放性的融合口感，让湖湘食材成为了华东地区美食爱好者的用餐首选。湖湘特色食材里，仅剁辣椒一个种类年销售额就达上千万元。【记者 刘捷萍】