国产老酸奶专卖店改行售衣 外资乳酸菌饮品悄悄上位

 ■记者 肖志芳 肖祖华   实习生 徐佳

自2008年三聚氰胺事件以来，国产乳业在艰难地找回消费者的信心，不过在“皮革奶”、“黄曲霉毒素”等一系列负面消息冲击下，消费者对于国产乳品的信心一再动摇，又有一些国产乳业品牌倒下。

曾几何时，青花瓷造型的青海老酸奶风靡一时。而近日记者走访发现，昔日的“宠儿”退出长沙的大街小巷。与之形成鲜明对比的是，来自日本的活性乳酸菌饮料养乐多却如日中天，在乳品市场中“强占”一席。国产酸奶为何不敌洋品牌？

【现象】

长沙街头

难觅“青花瓷”老酸奶

近日，长沙市民刘女士走遍了几条街也没买到她想要的老酸奶，且发现之前遍布长沙大街小巷的“青海老酸奶”专卖店也消失了。

老酸奶退出长沙市场了吗？记者走访发现，整座城市难寻“青花瓷”老酸奶专卖店的踪影。此前生意火爆的蔡锷北路一家青海老酸奶门店已改成了服装店。附近的市民介绍，“生意不好，去年夏天就关门了”。

记者从长沙多家超市获悉，老酸奶的销售额从去年4月份开始急剧下降。长沙新一佳华夏店的销售人员表示，由于受到工业明胶事件的冲击，大部分乳制品销量都受到了很大程度的影响，为了恢复销售量，大部分品牌配置了专职促销员，不定期地开展特价促销等活动，但也未能改变日渐衰微的局面。

青海老酸奶在湖南的经销商长沙宋和食品贸易有限公司也因老酸奶的市场遇冷而注销。据公司前负责人滕先生介绍，目前青海老酸奶在长沙基本消失，超市基本没卖，专卖店也由以前的逾40家缩减到几家。“2010年、2011年的时候年销售额是400万元，而现在只有寥寥几十万。”

【探因】

风靡一时的老酸奶

为何惨败

2008年三聚氰胺事件让消费者对乳制品的安全信任降到谷底，同时也唤起了他们对于传统产品的回忆和需求。也正在这时，青海小西牛在全国首次打出了“老酸奶”概念，打着“怀旧牌”和“营养牌”，满足了消费者怀旧的心理需求，“全天然绿色无添加”的宣传语更是吸引了更多注重健康和养生的消费人群，产品立刻风靡全国。

此后，国内多家知名奶企都争相模仿，出现东北老酸奶、蒙古老酸奶、北京老酸奶等多种品牌。从事酸奶销售的滕先生介绍，尽管在当时老酸奶的价格几乎是其他酸奶产品的两倍，但在各类酸奶制品中，老酸奶卖得最好，有些厂家的产品曾一度出现断货。

然而才短短几年，老酸奶的噩梦随之即来。2012年4月9日，央视知名主播赵普的一则“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”微博掀起了轩然大波。一时间，“老酸奶是大量添加工业明胶制作而成。而工业明胶则由垃圾里回收的破烂皮革提炼而来！”等消息纷纷传来，老酸奶顿时被打入“冷宫”。

“99%的原因是因为赵普曝出明胶事件，青海老酸奶也是躺着中枪。”滕先生还补充道，“也有一些原因是因为品种单一，时间久了大家都吃腻了；而且量大，青海老酸奶180g的量是按照西北那边人的标准，在长沙一般120g适量。”

事实上，之前早就有专家预言，口感相同，包装雷同，名称相似，这三点已经把老酸奶的发展推向了一个看不见的瓶颈。而同质化严重，不仅会让消费者对其产品失去信心，也会引起乳品企业的一场混战，让老酸奶市场前景堪忧。

“我们实在不知道哪家企业是值得信赖的。尤其是吃的东西，宁可信其有。”不少消费者表示。

【劲敌】

外来者居上

日本品牌强势登台

与老酸奶窘境形成鲜明对比，来自日本的活性乳酸菌饮料养乐多受到消费者的热捧。

记者从新一佳、沃尔玛、平和堂等多家大型超市了解到，养乐多日销售量平均多达200条，销量远超伊利、蒙牛等同类乳酸菌饮品。新一佳华夏店的冷饮类专柜销售员告诉记者，养乐多乳酸菌饮品于去年2月进驻新一佳超市，开卖3月后，销量一直稳居冷饮类商品前三。而在春节期间，其一天的销量达到300条，甚至一度卖断货。

“0脂肪、助消化”，对于大多数消费者来说，这样的广告词是他们选择养乐多的主要原因。其实蒙牛、伊利等企业也推出了同类乳酸菌饮品，但销量不及养乐多。“口感没有养乐多好。”在沃尔玛购买养乐多的赵女士表示。

同时，记者发现在同类乳酸菌饮品中养乐多也具有价格优势，在平和堂超市，同等分量的蒙牛优益C，每条的售价是11.9元，而养乐多则为11元。

记者手记

三聚氰胺后效应

“国产婴幼儿奶粉质量优于进口，你信不信？”这条微博的热传是典型的“三聚氰胺后效应”。自从2008年的三聚氰胺事件之后，中国乳业市场出现了剧烈震荡。随着三聚氰胺风暴过去，国产乳制品就始终与各种食品安全问题纠缠不清。

而不论是三聚氰胺还是“皮鞋老酸奶”，事过境迁之后的受益者，却无一例外的是国外的洋品牌。这种无端的巧合，总令人有“阴谋论”的联想。

牛乳的易腐性和乳品加工企业之间产品的同质化，决定了规模经济在乳品加工业中的重要地位，因而乳业市场往往是由少数寡头垄断。如加拿大70％的牛奶由全国三家最大的乳业企业加工，而新西兰的恒天然集团更是加工了全国96％的牛奶。

国的乳业市场必然产生寡头垄断，一旦垄断形成，则后来者就难以从巨头手中瓜分市场。

由于中国乳制品消费的巨大潜力，无数国际巨头早就对这个市场垂涎三尺。但是随着蒙牛、伊利、光明等三大巨头的垄断之势已经形成，要想撬开中国的乳业市场无疑是Mission:Impossible（不可能的任务）。但恰巧在此时，三聚氰胺事件爆发，而且新西兰人在其中还扮演了重要角色。

在三聚氰胺事件之后，国人对于国产乳制品几乎完全丧失了信心，奶爸奶妈们纷纷从海外直接购买奶粉，以致于香港都出现奶粉荒，逼得香港政府出台了奶粉“限购令”。除了海外代购之外，“洋奶”也大举进军国内市场。

就在三聚氰胺事件过去几年，国内乳企还在舔舐伤痕，2012年又爆出了“皮鞋老酸奶”事件，国产酸奶受到巨大质疑。此后，养乐多之类的外国酸奶制品趁虚而入，又在中国乳业市场中夺下一城。

也许以“阴谋论”来揣测国外乳业巨头在三聚氰胺和“皮鞋老酸奶”中扮演了何种角色，有点以小人之心度君子之腹。但若非国内乳企屡屡在食品安全这个关键问题上铸下大错，国外乳企又哪有可趁之机。

不过在三聚氰胺事件之后，中国的乳企就始终陷在“三聚氰胺后效应”之中，国产乳制品成了惊弓之鸟。

笼罩在“三聚氰胺后效应”下的国内乳企，需要时间来重塑品牌和消费者信心，而消费者也应摆脱“三聚氰胺后效应”带来的“杯弓蛇影”之感。否则，中国乳业市场将逐步被洋品牌所蚕食。如何尽快从“三聚氰胺后效应”中挣脱出来，将成为国内乳企破茧重生的关键。

■记者 李庆钢

 业界观点

 青海老酸奶退出长沙市场，而养乐多热销是国产奶粉业信任危机的进一步蔓延，再加上明胶酸奶事件，使得国产酸奶的市场进一步收窄。同时，对于长沙市场来说，青海老酸奶也属于一个外来品牌，并不具备本土竞争优势。

——亚华乳业董事长熊再辉

一方水土养一方人，跟外国洋品牌奶粉一样，洋品牌酸奶不一定适合中国消费者，而本土产酸奶应该是最适合本土消费者的。

——湖南省奶业协会会长徐新明

要想改写洋品牌受宠、国产品牌备受冷落的局面，中国的乳制品企业自身应潜下心来重建消费者信心体系，加强质量控制和产品研发，向国人证明自己产品的品质。   

——中国奶业协会常务理事陈三有