全国人大代表张学武：中国食品工业要争夺国际话语权

全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长、总经理，湖南省工商联副主席张学武 

凤凰网湖南讯（文/张秋盈 刘文怡）“我对这个行业有感情。“全国人大代表张学武，要为食品工业说句话。

张学武是盐津铺子食品股份有限公司董事长、总经理，湖南省工商联副主席。2019年全国两会上，他带来了和食品工业有关的4份提案。

散装干果、小蛋糕、熟食、老干妈等常见食品，是老百姓生活中重要的一部分，也构成了国民经济的第一大支柱产业和基础产业。据张学武调研，2017年全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入10.52万亿元，是国内外主营业务收入唯一超过10万亿元的产业。

与营收数字相悖的是，我国食品工业行业存在着一些突出问题，如部分生产基地“小、弱、散”、绿色高新精深加工与粗放生产方式并存、自主品牌培育不足。

“农业是我们国家的一个基础性产业，食品工业是农业与人民生活衔接、农业资源实现市场转化的关键环节。”张学武认为，要制定长远发展战略，才能为中国食品工业争得国际话语权。

欧美主流超市很少找到中国食品

有一年在欧洲出差，张学武趁休息时间把附近的主流超市逛了个遍。他惊讶的发现，除了一些华人超市外，陈列架上基本没有中国产食品，“日本的、韩国的，都有。”

在他看来，这是中国食品工业品牌力薄弱的一个直观例证。

此外，中国食品工业总产值与农业总产值之比2017年为1.7:1，而美国约为3.7:1，日本高达11.7:1。这项指标，是衡量一个国家食品工业发展程度的重要标志，它说明了我国农产品深加工率远低于发达国家同期水平。

“这些矛盾，导致了食品工业规模巨大而有效供给不足，制造能力较强而创造能力不足。”张学武认为，要改变这种局面，核心之一是加强食品科技创新能力。

食品科技创新包含了食品生产线上的方方面面，如香料制作、保鲜技术等。张学武说，制约食品科技创新能力提高的原因主要有：食品科技研发投入强度不足、食品科学基础性研究相对薄弱、产业核心技术与装备创新能力不足、企业自主研发和创新能力明显不足等。

“杀菌、均质、干燥、离心机、灌装、储藏保鲜等核心技术和装备主要依赖欧美、日本等国家输入。”张学武说，这些都是急需解决的问题。

科技对食品工业有多重要？张学武举了个例子：20世纪30年代诞生的无菌处理和包装技术，40年代出现的超高温瞬时加热技术（UHT），造就了大批果汁饮料和乳品国际大公司。”

全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长、总经理，湖南省工商联副主席张学武

食品企业要有担当精神

为此他建议，加大对食品科技创新的财政资金投入，引导食品企业加大研发投入，力争规模以上食品企业研发经费投入强度向制造业看齐。

“也要加强食品科技创新基础平台建设，打造食品领域战略科技力量。强化企业、高校、科研院所三者在产、学、研的整体融合，重视食品科技创新人才建设。”张学武认为。

如今，新兴互联网食品品牌如雨后春笋。在为行业发展高兴的同时，张学武也看到了一些让人痛心的现象。

“有一些店家盲目搞价格战，完全忽略了品质。”出于对这个行业深厚的感情，他不希望出现不正当竞争，尤其是对产品把关不严，伤害了老百姓对食品产品的信任。

“我觉得食品企业要有担当精神，不能只看眼前利益，要把目光放得更长远。”张学武说。