湖南打响“健康保卫战”：三年专项行动剑指高盐高油饮食

7月25日上午，湖南省卫生健康委员会在长沙通程国际大酒店召开新闻发布会，正式发布并解读《湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动计划（2025-2027年）》。省卫生健康委党组成员、副主任刘平安在发布会上强调，这是一场关乎千家万户健康的“保卫战”和必须打赢的“持久攻坚战”，旨在从源头上构筑慢性病防治的“第一道防线”。

刘平安指出，尽管“香辣鲜香”的湘菜是湖南的金名片，但湖南人日均盐摄入量超《中国居民膳食指南》推荐量2倍，油摄入量超64%。这种高盐高油的饮食习惯显著增加了心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的发病风险。2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示，我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准，同时肥胖率、高血压患病率、血脂异常患病率都还在呈上升趋势，亟需加大慢性病防控力度。

为应对挑战，湖南省制定了清晰的“两降三提高”目标：力争三年内居民盐油摄入量降低10%，肥胖率、高血压患病率增速下降；同时推动居民健康素养提高到40%，营养健康知识知晓率提高到32%，人均预期寿命提高到80岁。为实现目标，湖南将系统推进“1256”行动计划：“1”是构建一个体系，即全域多维的健康科普宣传体系，引导群众提高健康意识、掌握实用知识，真正树立“每个人都是自己健康的第一责任人”的理念；”2”是制定两个标准，一是聚焦营养、原料、烹饪技术及口味，制定“减盐减油”新湘菜地方标准，完善健康新湘菜标准体系，二是出台《营养健康餐厅建设管理规范》地方标准，为社会餐饮行业提供可复制的优化路径，让健康饮食从标准走向实践；”5”是三是聚焦五类人群，一是食品和餐饮行业从业人员，着力提升其健康营养烹饪技能；二是家庭主厨，强化家庭健康烹饪意识，让家庭成为健康饮食习惯的主阵地；三是中小学生，从娃娃抓起培养清淡口味，带动家庭共同参与；四是慢性病患者，将减盐减油和家庭医生签约重点人群管理一体推进，推广高血压、高血脂等食养指南；五是营养指导员，推进集中供餐场所配备营养指导员，提供专业营养指导。”6“是拓展六类应用场景。在大型商超，引导开设低盐、低脂肪食品专柜；在食品企业，支持开发、推广低钠低脂食品和调味品；在餐饮网络平台，倡导设置“减盐减油”健康提醒弹窗及选项模块等功能，引导消费选择；在医疗卫生机构、学校、机关企事业单位、宾馆酒店等场所及家庭，推广配置体重秤，统筹推进减盐减油和体重管理；在推广食品营养声称和正面营养标识方面，帮助消费者快速识别健康产品；在加强监测和科学研究方面，通过多学科联合攻关，研发“减盐减油”复合调味品、智能健康产品，开展人群膳食调查及营养健康状况监测，动态调整工作举措。

据悉，自去年10月预热以来，“减盐减油”行动已在全省铺开并取得阶段性成果：科普宣传深入社区、学校、企业，原创主题曲《LESS IS MORE》获千万点赞；《营养健康食堂建设管理规范》等地方标准出台，全省建成400余家减盐减油健康餐厅，108家医疗机构推出湘味减脂餐；体重管理门诊接诊量激增，“万步有约”活动吸引超百万人参与；长沙等地为重点人群发放限盐勺、控油壶7万余套。

省商务厅党组成员、副厅长邓卫平补充道，商务部门正全力推动“减盐减油”健康新湘菜发展，出台奖补政策，制定标准，支持研发低钠盐、减盐酱油等产品，并通过“味道湖南”美食季等活动大力推广，让健康湘菜“香飘四海”。

最后，刘平安呼吁推广健康生活方式需要全社会共同努力，各部门将以“钉钉子”精神落实计划，打造健康生活方式的“湖南样板”，让“减盐减油”成为三湘大地的健康新风尚。

来源:湖南省卫生健康委员会