中国年长沙味｜醇厚、精巧、热辣 “湘”当有味

夜幕降临，湖南湘江新区莲花镇东塘村被暖黄灯光点亮，一张绵延约百米的长桌铺展开来。桌上，腊肉泛着诱人的油光，腊肠色泽红亮，羊肉炖萝卜香气四溢……面对丰富多样的湖湘美食，村民们纷纷大快朵颐。

在湖南许多地方，长龙宴是极富年味、至为隆重的待客礼俗。岁末，四方宾客纷至，村民各家搬出长桌拼接起来，将珍藏的米酒、腌肉、腌鱼一一端上桌，热情款待客人。

图为在湖南湘江新区莲花镇东塘村举办的长龙宴。

70岁的村民黄淑辉看着桌上一道道腊制美食，告诉记者：“对我们湖南人来说，年味儿，是藏在腊味里的。”

俗话说，未曾过年，先肥屋檐。在湖南，每当年关将近，不少家庭都会忙活起来，制作腊肠、腊鸭、腊猪蹄、腊排骨等各式各样的腊味。做好后，便晾晒在窗台、屋檐下，放眼望去，一串串腊味也成了一道道“风景线”。而等到春节假期返程时，湖南游子的汽车后备箱、行李箱中，也会塞满色泽诱人、承载着家人牵挂的腊制品。

除了腊味这道“硬菜”，传统小吃也是湖南人过年时不可或缺的美味。

走进位于长沙的火宫殿餐厅，这家拥有400余年历史的老店人声鼎沸，热闹非凡。油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、三角干子等特色小吃琳琅满目，市民和游客一边品尝风味小吃，一边观赏老戏台上的民俗表演。

“自腊八节起，我们便开启庙会活动，不仅有戏剧、曲艺说唱、民间绝活等精彩表演，还有糖画、捏泥人、剪纸、棕编、吹糖人等传统技艺展示，希望能让大家感受到长沙浓郁的年味儿。”火宫殿运营部负责人龙维说。

火宫殿的糖画摊位被小朋友们围得水泄不通。只见师傅手持勺子，舀起熬得金黄透亮、冒着丝丝热气的糖液，手腕快速抖动，眨眼间，一条造型可爱、栩栩如生的生肖蛇便跃然眼前，引得孩子们阵阵欢呼。

目光投向质朴的乡野，年味美食不仅仅是舌尖上的享受，更是儿时的记忆、游子的乡愁、美好的祝愿。

腊味、小吃、招牌菜，一道道人间至味串联起欢乐、思念和温情。欢声笑语中，是舌尖上的“湘”当有味，也是家和团圆的味道。在美食的慰藉中，人们满足地大步奔赴新岁。