省政协委员蔡菁菁：建设科学膳食与健康体系，打造健康新湘菜

（蔡菁菁委员。湖南日报全媒体记者 唐亚新 摄）

湖南日报全媒体记者 唐亚新

通讯员 曾黎 李琳

“建议加快建设科学膳食与健康体系，打造健康新湘菜。”1月14日，省政协委员，民建中南大学委员会副主委、中南大学湘雅三医院内科教研室副主任、湖南省心血管疾病研究中心主任蔡菁菁在接受记者采访时说。

蔡菁菁长期从事健康与慢病管理的医务工作，持续关注科学膳食与健康体系建设在推动新湘菜产业化发展中的作用。她介绍，《中国居民预期寿命及危险因素研究报告》指出，饮食高盐是影响居民预期寿命的十大影响因素。数据显示，2022年湖南省人均每日食盐摄入量达11.90克，高于全国平均水平。

从我省膳食与健康现状的角度考虑，蔡菁菁建议，聚焦食品生产加工过程中合理减少食盐、食用油及各种含盐、油调味品的使用量，推动食品生产企业对相关产品进行技术改造和新产品研发，推广“双减”食品和调味品。

“强化膳食与健康和慢病监测与评估科技体系建设。”蔡菁菁认为，要加强膳食与健康、慢病监测与评估等重点实验室和工程技术研究中心建设，开发合理膳食与健康、慢病科普策略和评价体系。同时，发挥行业协会和健康与慢病学会等机构的作用，引导餐饮企业、预制菜生产商等开发一批标准化、低盐低油的湘菜菜品，满足多元化、个性化饮食需求。

她还建议，积极促进建设膳食与健康科技示范区。包括“双减”食品和调味品新产品推广与使用，科普宣教、信息化等建设，科技专项经费投入，网络餐饮平台设置“双减”健康提醒弹窗、少盐少油选项模块，以及膳食与健康和慢病指标等。