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“菜篮子”拎得稳，长沙有何高招？

长沙观察

2024年11月02日 01:55:57

民以食为天，“菜篮子”关系民生福祉。

长沙作为全国36个蔬菜生产重点大城市之一，在今年公布的国家“菜篮子”市长负责制考核中，考核等级为优秀。

10月31日至11月1日，全国“菜篮子”工作会议暨都市现代农业发展交流会召开，农业农村部、国家发改委等多部门领导以及全国36个大中城市的农业部门负责人齐聚长沙。如此高规格的会议为什么选择在长沙？“菜篮子”拎得稳，长沙有何高招？

保供给科技赋能充盈“菜篮子”

十年，长沙猛增300万人，2020年已成为拥有千万人口的特大城市。怎样满足持续增长的“菜篮子”需求？长沙多向发力，逐步建立起适应特大城市蔬菜需求的“大供给”体系。记者了解到，早在2011年，长沙就出台《长沙市蔬菜基地管理条例》，以立法形式保障蔬菜种植面积的基本盘。十多年来，蔬菜播种面积持续保持上升趋势，由立法前的198.15万亩，到去年已达252.84万亩，13年增加了27%，人均拥有菜地面积高于国家规定标准。

保障蔬菜供给，除了稳定蔬菜种植面积，关键是向科技要生产力。

十月，长沙本地露天辣椒大部分下市了，但是位于长沙县路口镇荆龙农机合作社的设施大棚内却是生意盎然，一排排翠绿欲滴、果实饱满的辣椒挂满了枝头，农民正忙着采摘。这时，院士（专家）团队的农技师张云辉来到基地巡诊，发现茂密的辣椒树丛中有两株营养不良。“这叶子是卷起来了，有虫害，是茶黄螨的症状，现在是辣椒的丰产期，不建议你们打药，把叶子摘下来单独处理，别让它传染到其它树上。”张云辉说。

这个辣椒基地今年被长沙市列入蔬菜生产“三新三高”综合试验核心示范片，可以享受长沙市农科院推出的组合套餐：送种苗、配技术、送服务。另外，今年这里还多了一项试验内容，“秧+菜种植模式”，12000平米的大棚，农忙时育秧，农闲时就用来种辣椒。

今年辣椒不仅品质上来了，而且产量比去年增加了20%。“种辣椒还是要靠技术，产值比去年翻三番，还不是翻一番啊。”这是“准90后”种植大户陈尧今的感慨，今年他采用了院士（专家）团队提供的良种、良法后，效益明显提升，而早两年他独自鼓捣在秧田大棚里种辣椒，几乎没有盈利。

蔬菜不与粮食争面积，长沙今年尝试利用农闲期的育秧大棚种植蔬菜，迄今已有2200亩育秧大棚种上了蔬菜。近三年来，长沙通过蔬菜新品种、新技术、新设施试验示范，从而实现高品质、高产量、高效益。建立15个核心示范片、45个综合试验点，项目实施和示范带动面积近5万亩，最高亩产值达3.8万元，成功培育打造了花明楼红椒、高桥青香辣椒、浏阳早茄子等一批特色高产蔬菜品牌。

高科技带来蔬菜的高产量和高质量。长沙现有“菜篮子”领域农业院士7名。院士积极为为蔬菜、生猪、水产等产业把脉开方，走出一条科技增产的长沙路径。

生猪是“菜篮子”中的重要一环。博士毕业的曾青华在“养猪院士”印遇龙的指导下，组建专门育种队伍，完善育种体系。近年在国内率先将全基因组育种技术运用到花猪上，通过种猪身上5万多个位点的芯片数据，检测出不同的功能基因，把优秀基因挖掘出来进行标记，让育种的工作变得更简单。

“这是种猪性能测定站，住着240头种猪，它们都带着芯片，测定时间5个月，我们能测定和收集到种猪每天吃多少饲料，长多少肉，以及背膘等数据……”在公司监控室，曾青华向来访者介绍养猪“黑科技”。依靠大数据，团队可对基地每一头种猪的生长性能、繁殖性能和健康指标进行分析，经过测定的种猪生产性能明显提高。他所在的湖南楚沩香农牧股份有限公司预计今年可出栏土猪7万头，比去年增长了1万多头。

在曾青华看来，地方猪大有发展前途，他认为一个产业要以市场消费需求为基础，以科技创新为引领，目前市场上土猪价格远远高于毛猪。

在科技的加持下，长沙的“菜篮子”变得越发“充盈”。

长沙率先出台了《长沙市院士农业实施办法》，目前已成立院士农业工作站（室）17个，院士农业基地12个。持续推进种业创新，加快建设岳麓山种业创新中心，培育各类种业企业143家，3年来共引进和研发蔬菜新品种200个。今年前三季度蔬菜播种面积193.2万亩，同比增长2.3%；产量445.7万吨，同比增长3.8%。

保安全建立支撑市民幸福感的“大安全”屏障

“腐霉利杀菌剂有风险提示！”近日，天心区蔬菜种植户老马扫了扫二维码，看到蔬菜检测结果上风险提示项，有些一筹莫展。

“马师傅，你的检测样品在“智慧农安”上面出现了风险提示。”天心区农业农村局农业科科长仇超宇来到蔬菜基地为种植户送上用药指南，并叮嘱老马一定要注意用药的间隔期。

目前，长沙对蔬菜的检测结果已全部公开。检测后出具二维码，15天内生产经营主体和消费者可以扫码了解检测结果、产品品质，提高企业和消费者知情度。同时，长沙的“智慧农安”监管平台也会向相关人员发出预警提示信息，及时处理。

依托“智慧农安”监管平台，长沙将全市860家规模以上生产经营主体的位置信息、生产规模、主要品种、信用等级等录入监管系统，实行主体信息数字化、检测结果公开化、监测执法一体化、信用等级差异化管理，让老百姓吃得放心、吃得安全。

长沙市农业农村局的工作人员刘瑛坐在办公室内正在查看望城乔口养殖基地的生产情况。“我们将龙头企业接入智慧监管系统，通过系统我们可以随时监管企业生产情况。这是开天新农业的养殖基地，我们调用基地20多个高清摄像头，随时监管企业投喂的饲料、池塘消毒等情况，实现生产全过程监管。”刘瑛介绍。

湖南开天新农业科技有限公司有养殖面积2000多亩，年产优质淡水鱼约300万斤，加工后年产值4000多万元。有了农业部门的监控系统，让企业食品安全生产犹如又加了一道安全阀。长沙将蔬菜、畜禽、水产等108家龙头企业纳入监控，实现了24小时实时监管不间断。

严把蔬菜检测关，守护群众“舌尖上的安全”。

长沙有农产品批发市场18个、已建成高标准农贸市场300余个、大型超市121家。有农产品安全检测机构6个、长沙的农产品安全检测机构每年定量检测超过1.5万批次，农产品质量安全检测合格率保持在99%以上。2022年，长沙市成功获评国家食品安全示范城市，连续16年获评“中国最具幸福感城市”。

“我们下一步将加强质量监管，实施农产品质量安全责任体系‘一张图’监管模式，开展农药化肥减量行动，实施从生产源头到餐桌的全程监管，确保‘菜篮子’食品安全。”长沙市农业农村局市场信息与对外合作处处长屈强表示。

畅流通分类推进“菜篮子”流通体系建设

“菜篮子”拎得稳不稳，不仅取决于“菜园子”种得好不好，还取决于流通链条畅通与否。长沙针对市民不同层面需求，分类推进“菜篮子”流通体系建设。

清晨，中部地区农产品规模最大的市场——红星全球农批中心生鲜批发市场内，人声鼎沸，南来北往的车辆川流不息。采购商杨先生兴致勃勃地在市场上精心选购了十多斤牛肉，他兴奋地告诉记者：“这些是贵州来的‘无饲料’牛，今天我店里的客人肯定会喜欢。”不到一小时，澳洲大龙虾、八爪鱼以及新鲜时蔬已装满了杨先生车子的后备箱。一站式采购，满载而归。

红星农副产品大市场交易辐射全国28个省、市和全球21个国家和地区。2023年，市场全年总交易量达650万吨，交易额达530亿元。

长沙加快构建现代物流体系，优先推动大型农批市场建成落地。目前，红星、海吉星、水渡河、大河西等大城区综合性农产品批发市场总建筑面积超180万平方米，日均蔬菜交易量保持2万吨以上。

“市场大流通给我们的‘菜篮子’起到调节和补充作用，我们本地的蔬菜存在季节性淡季和结构性缺口问题，那么市场大流通可从外地调运蔬菜，给我们本地市场起到补充作用。大市场、大流通，让长沙的‘菜篮子’常年保持丰富多样。”长沙市农业农村局种植业管理处处长谭芳表示。

退休市民王葳家住井湾子街道冯家冲社区，在家门口有两家小型农贸市场，天气晴好时她经常到冯家冲农贸市场进行采购。“这市场又干净，菜又新鲜，品种也多，我从家里到这里来也方便，大概十分钟左右，就像是锻炼身体。”王葳称赞道，拎着满满的菜篮子，满意而归。

打通“菜篮子”物流最后一公里，长沙有序推进零售网点覆盖建设，加快推进全市农贸市场提质改造，2024年将完成改造130个，占全市农贸市场约50%，平均每个社区10个。

促融合探索放心“菜篮子”城乡融合新路径

周末，浏阳市沿溪镇沙龙村的蔬菜基地上，一片欢声笑语，一群新村民在这里挖土、浇水、种菜，好不热闹。大家以家庭为单位，在“自家”20平米的菜地里干得不亦乐乎。“感觉在城市里生活节奏比较快，周末带孩子一起来体验田园生活，呼吸新鲜空气，过一段时间还能吃上自己种的菜，感觉蛮好的。”市民李小娟说。

这里是长沙“星城我有+ 共享菜园”活动的一部分。沙龙村位于长沙市万亩蔬菜核心示范区，蔬菜基地一直注重产品安全，每批蔬菜要经自检、镇农办复检，合格后才采摘销售。而且包装上印有二维码，消费者手机一扫，采摘日期、基地信息，农残检测结果一目了然。当地的蔬菜有浏阳河水的滋养，同时有严格质检做保障，在长沙市民形成了“口碑”。

长沙“城乡对接·村社互进”的东风拂过城市，吹进了乡村。市民闻香而来。沙龙村认养菜地的活动信息在开福区四方坪街道丝茅冲社区的微信群里发布后，不到半天，60个名额被抢订一空。

“我们打算把它做成4.0版，线上线下同时开展，然后把活动扩展到其他村（社区），让更多的土特产进城，城里人进村。”丝茅冲社区党委书记、居委主任周红波介绍。

“今天‘认养一份土地’刚开盘，就有20亩地被认养了，目前我们还流转了近200亩地，如果都被认养了，能给村里提供300个就业岗位，为集体经济增收60万元。”沙龙村党总支书记罗平春算了一笔账，心里乐滋滋的。