魅力无穷的岳阳烧烤 有没有你心中的“岳阳头牌菜”？

岳阳，自古以来便是鱼米之乡，不仅风景如画，美食更是琳琅满目。

为推动全市餐饮、文旅、农业产业深度融合，打造“幸福岳阳”美食IP和“岳阳一桌菜”美食文旅名片，今年4月，岳阳启动了2024“垄上岳阳·岳阳一桌菜”品牌发布暨系列推广活动。

恰逢秋季，正是蟹肥菊黄时，岳阳的美食江湖亦是绚丽多姿，令人食指大动。

10月13日，CCTV4《走遍中国》栏目特别节目《百城头牌菜》摄制组来到岳阳拍摄，将重点宣传岳阳的美食。拍摄期间，将有三位神秘嘉宾分赴岳阳大街小巷，寻找岳阳美食，并选出自己心目中的“岳阳头牌菜”。

来岳阳，一桌的菜！《百城头牌菜》节目之岳阳篇，成为推广“岳阳一桌菜”品牌的绝佳机会，令人期待。

哪些菜品会被“央妈”选中，入选“岳阳头牌菜”？今天起，我们将推出系列报道，介绍岳阳特色菜品，邀您参与“岳阳头牌菜”投票活动。一起看看，到底哪道菜是岳阳人心中的头牌菜呢？

首先推出的是烧烤篇。

在岳阳的美食江湖中，烧烤无疑占据着一席之地。每当夜幕降临，岳阳的大街小巷便弥漫着诱人的烧烤香味，吸引着无数食客前来品尝。

岳阳烧烤种类繁多，各具特色。其中烤牛油、烤牛肉筋、烤牛板筋、烤牛管筋、烤鲫鱼、烤韭菜鸡蛋、烤五花肉等更是备受推崇。这些烧烤不仅保留了食材的原汁原味，还融入了岳阳独特的烹饪技艺和调味方式，让人回味无穷。

烤牛油是岳阳烧烤中的一绝。牛油经过精心挑选和处理，取牛胸口油，烤制时香气四溢，入口即化，肥而不腻，奶香味足，是岳阳烧烤中的一道必尝美食。

烤牛肉筋同样令人难以忘怀。烤牛肉筋是岳阳特有的烧烤名品，选取的是优质牛肋条，经过调味和烤制，变得软糯而有嚼劲，香辣可口，让人欲罢不能。

烤牛板筋也是岳阳的烧烤特色。选取的是牛背上的一条筋，在铁板上烧制，口感软绵香辣，在岳阳很受欢迎。

烤牛管筋也很独特，外地不常见，但在岳阳经常见到。烤牛管筋选用的是牛的喉管，做法为铁板烧制，用辣椒、孜然、香葱以及铁板粉调味，口感爽脆，唇齿留香，别有一番风味。

烤牛肉选用上等的新鲜黄牛肉，肉质鲜嫩多汁，烤制时火候恰到好处，保留了牛肉的原始风味，又增添了炭火的香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

烤鲫鱼则是岳阳烧烤中的又一亮点。鲫鱼是岳阳的特有的湘鲫，鱼肉鲜美细腻，搭配岳阳特色的鱼粉、辣椒和葱花，味道香辣鲜美。

烤韭菜鸡蛋是一道别具一格的烧烤菜品。在岳阳的烧烤店，自助是这道菜的灵魂。先将铁板烧热，放好油，加入韭菜和特制的铁板粉，再打入鸡蛋，自行翻炒，增添了趣味性。韭菜和鸡蛋的搭配既营养又美味，烤制时韭菜的清香和鸡蛋的鲜嫩相互融合，口感丰富。

烤猪肉串是岳阳烧烤中的经典之作。主要有炭烤和铁板两种做法，不同的风格给食客带来不同的体验。炭烤做法，选取肥瘦相间的猪肉，烤制时油脂溢出，香气扑鼻。铁板做法，猪肉、大蒜和辣椒在铁板上滋滋作响，充满烟火气。

此外，烤茄子、烤小黄鱼、烤基围虾、烤生蚝等也是岳阳烧烤中的佼佼者。茄子烤得软糯香甜，小黄鱼肉质鲜嫩，基围虾焦嫩适口，生蚝鲜美多汁，每一道菜品都让人流连忘返。

岳阳烧烤，魅力无穷。岳阳的烧烤不光有着独特的口味和丰富的种类，其背后的文化底蕴和人情味也是加分项。

在岳阳的大街小巷，你可以看到人们围坐在一起，品尝着烧烤，畅谈着人生，享受着这份来自味蕾和心灵的双重满足。

你觉得岳阳烧烤能获得《百城头牌菜》节目的青睐吗？哪一道烧烤菜品是你心目中的“岳阳头牌菜”呢？欢迎扫描右侧二维码，参与留言和投票！（仇玉姣）