长沙网红品牌｜果呀呀：一杯“鲜果茶”的江湖闯荡史
原标题：长沙网红品牌｜果呀呀：一杯“鲜果茶”的江湖闯荡史
当水果与牛奶沙冰相遇，
究竟有多美味？
当一家茶饮店不做奶茶只做果茶，
究竟有多冒险？
当甜美可爱的店名配上公主白，
究竟有多受宠？
国庆期间，果呀呀门店人气持续火热。星辰全媒体记者 陈慧欣摄
在长沙的茶饮江湖里，有一个和茶颜悦色并称茶饮界“绝代双娇”的品牌，一家以鲜果为主的果茶店——果呀呀。从2013年初入江湖，到2021年在长沙拥有44家门店，果呀呀创始人吴畏说，“工业化的事情已经有人在做了，我们想做不一样的手艺人。”
无畏，所以勇闯
吴畏刚开始做产品，是从红豆热茶开始。而果呀呀在长沙的第二家门店，是在最繁华的解放西路沃尔玛店附近，吴畏一租就是两个联排门面。
然而增开门店、调整店面设计、有利的选址并没有让果呀呀成功出圈，很长一段时间，周围铺天盖地的奶茶店，让果呀呀几乎没有优势。
吴畏不想要放弃，她意识到，店面要生存，就得找准定位。
经过一番调研，吴畏义无反顾地选择了最艰难的道路——制作果茶。对于吴畏来说，这个决定也许又要踏上一场漫长的探索之旅，前方也不知道还有多少荆棘，但她又有了新的前进方向，“选择最难的路总比死路要好，至少有路走。”
创业过程如同一杯茶，初品时都是苦味，回甘时是历经风雨的从容以对。日复一日的坚持，把准了发展的方向，很快，果呀呀单个门店的销售量超过2000，门店前不断延长的队伍，让吴畏终于感到欣慰。
国庆期间，果呀呀门店人气持续火热。图片由受访者提供
新鲜，所以美味
一年四季都做果茶？一年四季都做冷饮？
摆在吴畏面前的，还有很多现实的问题。
“还记得2015的冬天，芒果雪乐、草莓小公主等这种反季节冷饮销量不是特别好，我们曾尝试过热水果茶、重新上线红豆、珍珠奶茶，但并不能满足消费者的需求。”吴畏坦言，转型之路并不顺畅。
市面上不断涌现的奈雪的茶、喜茶等网红品牌，也不断在占领茶饮市场。
化解迷茫，吴畏选择一年四季做果茶。
为了采购到最好的当季水果，吴畏前往全国各大农庄，了解水果的生长周期和质量，让果茶原料一年四季有、而且新鲜。吴畏说：“像芒果雪乐，我们1—7月份采购三亚的小台芒，8—12月份又采购攀枝花大芒果，就是为了让消费者一年四季都能喝到新鲜的芒果饮品。”在门店，消费者也可以全程观看一杯饮品制作的全过程，让饮品制作透明化。
果呀呀饮品制作透明化。图片由受访者提供
留白，所以期待
未来果茶的发展方向该在哪里？
吴畏认为，除了对饮品的质量把关，如何保持年轻人的新鲜感，让长沙本土品牌获得本地人认可，把准消费者的需求，也成为今后研究的一个重要方向。
“我能够感觉到年轻人的想法很有活力，我们门店95后的人群占据的比例很高，在70%-80%之间。我很喜欢这群年轻人，她们代表着未来。”吴畏说。
果呀呀与茶颜悦色一起推出联名店。陈慧欣摄
在品牌塑造上，吴畏显得更为冷静。她并没有角逐资本市场，而是跟随时代发展改变经营理念，和茶颜悦色一起推出联名店。而长沙这座活力之城，也给吴畏这样的90后年轻人带来更多可拼、可闯的空间。
一杯“鲜果茶”的江湖闯荡史还将继续，让我们一起期待后续。
来源丨星辰在线
