比较16款水果麦片 有的果干占比不到1%、有的霉菌超标

原标题：有你常吃的吗？比较了16款水果麦片，有的果干占比不到1%，有的霉菌超标

水果麦片是不少消费者青睐的产品，不少消费者把水果麦片作为早餐首选。营养、健康，往往是水果麦片的宣传语，不过，水果麦片真的健康、营养吗？近日，深圳市消费者委员会发布了 2020 年水果麦片中外对比比较试验报告。

本次比较试验的样品均由深圳市消委会工作人员模拟普通消费者在大型商超（盒马、永辉、沃尔玛、天虹）、电商平台（京东、天猫、考拉海购、苏宁易购）等渠道购买所得。共选取了 16 款中外水果麦片品牌，其中 9 款国内品牌：西麦、捷氏、天优、王饱饱、欧扎克、好麦多、中粮山萃、出前一丁（中国香港）；7 款国外品牌：桂格（美国）、家乐氏（美国）、卡乐比（日本）、亨利（德国）、可比可纳（马来西亚）、AXA（德国）、沃格尔（新西兰）。

检测结果显示：16 款水果麦片安全指标检测结果全部达到最严的参考值。重金属铅，农残草甘膦，黄曲霉毒素 B1 均未检出，其他重金属（总砷、镉、铬）均在参考值的安全范围内。

AXA、可比可纳 2 款国外水果麦片霉菌菌落总数超标

欧盟未对麦片的卫生指标做出规定，根据国家标准，卫生指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌）的检测结果显示，2 款国外水果麦片霉菌指标超出 GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》的限量值，分别为 AXA 46％水果什锦混合麦片、KOPIKONA 可比可纳冲调水果麦片，其余 14 款水果麦片菌落总数、大肠菌群、霉菌均符合 GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》的限量值。

果干占比最高的有 67.6%，最低的不到 1%

消费者在购买水果麦片时除了关注营养品质，果干含量是否丰富也是消费者关注的重要要素。

国内品牌在果干占比中表现突出，前 8 名分别是：VOGEL's 沃格尔 BERRY LIGHT MUESLI、捷氏奇亚籽水果坚果燕麦、欧扎克水果坚果麦片、AXA46％水果什锦混合麦片、好麦多奇亚籽谷物水果莓莓麦片、王饱饱果然多烘焙麦片、天优谷物脆亚麻籽草莓水果麦片、中粮山萃水果坚果混合麦片，其中有 6 款为国内品牌；冻干果干含量排名前 5 的品牌分别是五谷磨房大果粒高纤水果燕麦片、天优谷物脆亚麻籽草莓水果麦片、好麦多奇亚籽谷物水果莓莓麦片、家乐氏草莓缤纷水果麦片谷兰诺拉、王饱饱果然多烘焙麦片。

其中，果干占比最高的为沃格尔，达到 67.6%，最低的为亨利森林，仅为 0.9%。

钠含量差异大，蛋白质平均含量国内品牌表现更优

钠含量可以间接反映出食品中盐的含量，。世界卫生组织建议，每人每天盐摄入量不能超过 5g，然而中国居民健康调查发现，我国人均每天食盐量达到 10.6 克，建议平日可适当减少盐的摄入。

16 款水果麦片平均钠含量为 138mg/100g，国内品牌钠含量平均值为 109mg/100g，国外品牌钠含量平均值为 175mg/100g，综合结果看国内品牌水果麦片含盐量更低。出前一丁椰子风味混合水果谷物脆钠含量最高为 314mg/100g，欧扎克水果坚果麦片钠含量最低为 23.2mg/100g，钠含量最高和最低相差 13 倍。

含糖情况是选择水果麦片重要的指标之一，减肥人士应该关注水果麦片中的含糖量，尤其是添加糖的含量。糖含量占每日推荐摄入量的 18%-32% 之间，五谷磨房大果粒高纤水果燕麦片含糖量最低，是唯一一款标示无添加糖的水果麦片。

蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。检测结果显示：16 款水果麦片的蛋白质检测值在 7.2-11.9g/100g 之间，国内品牌比国外品牌总体含量高，国内品牌平均蛋白质含量 9.4g/100g，国外品牌平均蛋白质含量为 8.5g/100g。五谷磨房大果粒高纤水果燕麦片、好麦多奇亚籽谷物水果莓莓麦片、中粮山萃水果坚果混合麦片、王饱饱果然多烘焙麦片的蛋白质含量相对较高，Calbee 富果乐水果麦片、桂格麦果脆多种莓果麦片的蛋白质含量相对较低。

记者 李姝