学者刘悦坦：对于学生的服务和管理应遵循以人为本
新华网山东频道11月27日电今年5月以来，烟台大学的7名食堂保洁员以吃学生剩饭的方式来提醒大学生勤俭节约，引起了社会的强烈关注。对此，《新华访谈》邀请到了烟大的保洁员代表、学生代表，市民代表，以及相关专家学者一起共同探讨“光盘”行动实施的具体情况。
刘悦坦：刚才周老师说的非常好，恰恰引证了我们包括传播学、心理学、社会学上一些最核心的理念。举个例子来讲，我觉得真正对人，包括对学生的管理，应该是以人为本的管理，人是根本，很大程度上不仅仅是通过教育学生或者教化、提供一些什么东西，应该通过事情，控制、协调事情去适应人。刚才周老师提供了很好的例子，半份菜或者根据学生的饭量而有所区隔，所以我觉得这种管理一定是弹性化的，学生才觉得既吃的饱、吃的好，又不至于浪费，贫穷的学生觉得吃的不错，富裕的学生也觉得不用买更多的菜来显示自己的家庭富裕或者炫耀等等。在这些方面，国外有很多值得借鉴。比如很多外国人家庭都有车，但是学校是统一来用校车接送孩子，为什么？一个是用校车相对来讲比较方便，省了家长一些时间；再一个，给孩子们一个感觉，无论贫富，你都是通过统一的方式来到学校里的，你回到家可能有富裕、有穷的，但是来到学校，所有学生一视同仁。包括我们现在提倡穿校服，当然大学的阶段弱一点，中小学都穿校服，目的除了统一识别之外，也是告诉所有的孩子，在这儿是人人平等的。但是我们的管理上是应当有这样一些弹性，根据你的饭量、根据你的口味、根据你的不同情况，然后我们通知厨房里做饭的师傅，有弹性给学生们提供这样更可口的东西。所以我觉得这才能从根本上杜绝浪费，提倡“光盘”行为，真正落到实地。
主持人：刘教授，您感觉勤俭节约对于实现“中国梦”有没有意义？
刘悦坦：我觉得意义很大，我们一谈到“中国梦”，好像感觉说起来很宏观。但是我们只要每个人自己做好自己份内的事，离整个“中国梦”的实现就不远了。中国有句古话“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”。我现在在学校里经常教育学生也是这样，现在有的人比较浮躁，所以我对大家经常说的也是这样。 就是说做任何事，不要抱怨。为什么不要抱怨？因为抱怨是承认失败的开始，做很多事，你总是先把责任推给别人，等于承认自己失败了。做任何事不要计较。为什么不要计较？因为计较是承认贫穷的开始，对三两毛钱对什么你计较来、计较去，无论是心灵上、精神上、物质上，只能证明自己是贫穷。做任何事不要挑剔，包括挑肥拣瘦，为什么不要挑剔？因为挑剔是承认无能的开始。如果老师分下的任务，或者你自己应当承担的一些工作，你挑肥拣瘦，等于项任务承认我无能，这个重担我挑不了，给我个轻的，硬骨头我啃不了，给我个软的。所以我觉得每一个人如果真正都从自己做起，一步一步的来，不需要很宏观的一些口号，整个“中国梦”才会越来越好。包括我们的民族、我们的国家，我们的明天，我觉得都会越来越好，我们“中国梦”就可以真正实现，落实到一个真正实际的平台上。
主持人：您除了是一个专家学者，也是学校的管理者。对于现在的这种浪费现象，不管是在社会上还是在我们校园中的，您觉得有没有什么解决的办法或者是好的建议？
刘悦坦：我觉得学校里，其实我和周老师的感受是一样的，我也是在学校教书，只不过我现在还没有退休。也经常去食堂吃饭，也看到很多这样的行为，很多学生也是这样，打一个菜不好吃倒掉了，甚至打一个菜又觉得不好吃又倒掉了，这样的行为很多。我觉得建议，一个是对同学们要加强勤俭节约这种作风的教育，另外一个是学校食堂里做出更可口的饭菜，包括分成不同的区域，适合南方口味的、适合北方口味的、适合东边的、适合西边的，另外就是采取小份的办法， 如果你一份不够还可以再买一份，两份甚至三份差不多就吃饱了，即使剩下一小点也不会造成很大的浪费。不至于尝了两口之后很大的一份饭扔在楼道里了。
主持人：对。
刘悦坦：所以我觉得需要两方面结合，一个是对学生进行教育提升，再就是采取真正弹性化管理，让真正做出的饭菜尽量适合学生的口味，包括份量，包括口感。
主持人：对，您说到口感，我想到到前一段时间网络上什么“炒月饼”这种菜，您像我已经离开学校很久了，但是看到这样的菜还是觉得很惊讶。您作为学校的管理层，可能会更多注意到这方面的事情。
刘悦坦：对。
主持人：您看社会上呢，从社会的浪费上面，您有什么好的想法？
刘悦坦：我觉得社会浪费也是这样，现在通过国家的管理、提倡、治理，现在社会上的浪费现在相对来讲已经比过去少得多了，整个社会已经在朝着节俭型社会发展。但是我觉得这方面继续得通过像吴师傅这样的一些人，通过他们自己做出来的一些令人感慨、令人钦佩的行为来影响更多的人，“众人拾柴火焰高”，所以我们整个国家才能在勤俭的基础上建的越来越好，大家才能越来越富裕。但这种富裕的目的，不是让我们把更多的东西浪费，而是把所有的财富用到真正需要这些财富的地方。所以大家生活的既富裕又勤俭又幸福，这才是我们的目的。
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