吃火锅注意事项:肉类“涮”足时间 切勿暴饮暴食
问：天气转凉，火锅成为大家消费的热点，市民吃火锅要注意哪些饮食安全？
食安局：一、请您选择到有证有照和食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。目前深圳各餐馆设置了“餐饮服务食品安全等级公示牌”，“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象分别代表该店食品安全状况为优秀、良好、一般。市食安局提醒您外出就餐看“脸”选餐馆，选择有笑脸的餐馆就餐。
二、如汤底或调味料使用辣味的,应注意识别是否使用掺假辣椒面。如果肉眼可见叶子碎渣等杂物、闻气味略能闻到一点或根本闻不到辣味、用手搓捻或放在水中如留有红色，则表明可能是掺有色素的假辣椒面，应避免食用。
三、涮羊肉、牛肉等请“涮”足时间，切勿贪鲜而未煮熟透，若含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭有可能导致感染疾病。
四、为避免熟食被生食品污染，请不要将熟食品与待煮的生食品混放，夹取生食品最好使用专用工具，不要与食用筷子混用。
五、通常吃火锅用餐时间较长，请勿暴饮暴食，食物不宜过于辣、麻、烫，不宜食用大量肉、海鲜，少数人吃海鲜可能引发过敏或痛风，吃海鲜时不宜饮酒，避免人体消化系统等器官因负担过重导致身体不适甚至发病。
六、用餐后如出现身体不适请尽快到正规医疗机构就诊，必要时，卫生部门会立即通知相关部门进行调查，请您注意保留好相关消费凭证。
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