湘菜大师许菊云收“厨神”为徒
红网长沙11月26日讯（滚动记者 胡颖异）谁是社区做菜一把好手？11月22日下午，社区厨神争霸赛在万家丽路新玉楼东前坪举行。中国湘菜大师许菊云亲自传授剁椒鱼头、老姜云耳肉片汤等老长沙家常菜的地道做法。从数千名社区居民中脱颖而出的五一东村社区45岁家庭主妇王娟梅，凭借又快又好的精湛厨艺一举摘得“厨神”称号，并被许菊云当场收为徒弟。
“姜要用油充分爆香，汤才够入味。”“猪肉要顺着纹理横向切割，口感才会好。”“热锅的油要倒掉，炒菜要另外放油。”活动现场，湘菜大师许菊云一边示范一边耐心地讲解，不一会儿，一道飘香四溢的“老姜云耳肉片汤”出炉了。看似简单的一道家常肉汤，竟有如此多讲究。市民纷纷感叹：真想喝一口许大师亲自做的汤！
今年8月开始，湘菜大师走基层活动从各个街道、社区免费招募学员，数千名社区居民参加了向许大师学做湘菜的活动，不少人还报名参加社区厨神争霸赛。初赛、复赛之后，17名优胜者脱颖而出开始角逐“厨神”称号。决赛的内容，就是做出许大师示范的“剁椒鱼头”和“老姜云耳肉片汤”这两道菜。
最终，来自五一东村社区的45岁家庭主妇王娟梅摘得“厨神”称号，并被许菊云当场收为“非科班”出身的徒弟。许菊云说，王娟梅拜师后，可以经常向他学习讨教传统湘菜做法，自己也愿意将毕生研究的经验传授于她。
王娟梅说，自己从小就看着爸爸学做菜，数十年的老长沙做菜习惯，让她练就了一番好手艺。“我打算退休了就开一家舅妈餐馆，让更多的老百姓能吃到老长沙的口味。”
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