长沙“零蛇餐馆”认证多家餐馆报名 仍存不小阻力
望店家食客换口味
让野生蛇走下餐桌
星辰在线—长沙新闻网11月24日讯(记者 朱华 实习生 李张帅)本报11月7日《长沙推零蛇餐馆绿色认证》一文报道了长沙市野生动植物保护协会与市委宣传部、市林业局、市文明办共同开展“零蛇餐馆”行动，颁发 “零蛇餐馆”绿色认证标识一事。为了对报名餐馆进行考察，同时让更多餐馆参与到活动中来，昨日记者与长沙野生动物保护协会的志愿者们一起走进餐馆，向餐馆老板和食客们宣传护蛇理念，呼吁停食野生蛇，但记者发现，由于利益作祟，停食野生蛇难度还真不小。
响应环保呼吁
膳记饭铺不做蛇类菜
昨日上午11时许，记者随长沙市野生动植物保护协会的志愿者来到膳记饭铺，这是一家主动报名参加“零蛇餐馆”认证的餐馆。
志愿者先后查看了饭店的菜谱，发现菜谱上没有蛇类的菜肴。然后又进入厨房，将橱柜里装食材的盒子一一打开检查确认没有蛇肉。另一部分志愿者则在饭店内张贴了保护野生蛇类资源的海报，并向食客发放“绿色餐卡”，普及野生动物保护知识。
“市野生动植物保护协会发起零蛇餐馆认证活动，我觉得非常有意义，就在线填写了申请表。”膳记饭铺的负责人郭继承说：“我们的菜色以家常菜为主，从来不做山珍野味。说实话，做餐饮行业的都知道，长沙人爱吃蛇，做蛇食的利润很丰厚，但是我们认为不能只看到眼前的利润。”
据悉，该协会已经收到了20余家餐馆的认证报名，目前正在陆续对报名餐馆进行实地考察。
长沙桌上蛇肉
人工饲养的不足一半
13时许，市野生动植物保护协会志愿者们来到了好食上餐厅，会长周灿英向餐厅的负责人说明了来意，并呼吁其加入零蛇餐厅的认证活动中来。好食上餐厅的负责人表示，他们有湖南省林业厅颁发的野生动植物及其产品经营许可证，前几年也做过蛇食，但现在不做蛇食了。
随后，志愿者一行来到一家贴有“岳阳姜辣蛇现杀”广告的餐馆，在店门口就摞起了两大笼活蛇。根据调查，这家店也有野生动植物及其产品经营许可证。
“有经营许可证的餐馆是可以经营人工饲养的蛇，但实际上一般的消费者很难区分野生蛇和人工饲养的蛇，而人工饲养蛇的成本要比在野外捕捉更高，所以长沙餐桌上的蛇肉，人工饲养的不足一半。”周灿英表示。
“经营蛇食的利润是很高的，所以零蛇餐馆活动遇到了不少困难。”周灿英说，“我们呼吁更多餐馆加入零蛇餐馆绿色认证，也希望市民响应环保呼吁，拒食野生蛇。”
小知识
“绿色餐卡”里将动物食材划分为红色物种和绿色物种。红色物种是国家明令禁止食用的，例如野生蛇类、野生蛙类、野生龟鳖等;绿色物种已经形成了规模人工饲养，经相关部门批准可以选择食用，例如人工饲养的肉鸽、鹌鹑、牛蛙等。
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