吃螃蟹注意“三不吃”“三不配”
眼下正是吃蟹的好时节。但每逢深秋，全国各地因吃螃蟹导致食物中毒的病例也屡见不鲜。螃蟹究竟要怎样吃才能确保安全、健康?长沙市疾控专家提醒市民，吃螃蟹一定要注意“三不吃”、“三不配”的原则。
“三不吃”是指：不吃死蟹、不生吃蟹和不多吃蟹。“螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，食用后易导致食物中毒。”专家提醒，生吃、腌吃或醉吃螃蟹，易感染肺吸虫、副溶血性弧菌等寄生虫、细菌，因此也不可生吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，且螃蟹性寒，体虚的人尤其不宜多吃。过敏体质的人不宜吃螃蟹，患有湿疹、皮炎、癣症等皮肤疾病的人也要慎食。
“吃螃蟹时不宜配冷饮，螃蟹本身性寒，忌与冷饮同食。”专家说，吃螃蟹也不适宜配柿子，螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子所含的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。此外，因为茶水里同样含有大量鞣质，吃蟹时建议配温姜汤，而不适宜配茶。
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