蔓越莓芝心糯米球
“糯米的可塑性极强，常常游离于正餐之外，是即使冷了之后，依然好吃的饭。试着用来做个好吃的饭团看看，蔓越莓+糯米，这组合有些生硬，用马苏里拉来中和，再用椰丝来添香，就好多了，想想，咬一口，拉丝无限，这感觉一定很棒吧。”
用料
椰丝30克
调料
朗姆酒适量
马苏里拉奶酪50克
水适量
蔓越莓芝心糯米球的做法
1.糯米提前浸泡4小时以上，最好过夜，浸泡过的米冲净，加适量水(稍稍没过米就可以了)放入微波炉高火15分钟
2.此时的米饭表层还是半生的，取出后用筷子打松，再加适量清水
3.再次送入微波炉，高火5分钟左右，取出搅松，晾凉至温热(注：这里是用微波炉煮糯米饭，大家可以挑自己喜欢的方式煮，比如电饭煲、压力锅都可以)
4.将蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡一下(朗姆酒没有可以不用)并切碎，刨好马苏里拉奶酪
5.将蔓越莓干和马苏里拉奶酪混合，搓成馅团，待用
6.取一张保鲜膜，防粘可用少许水涂抹一下，取适量糯米饭，用手压成薄片，最好中间略厚，四周薄
7.将步骤5中的馅放在糯米饭上，拧转保鲜膜，将饭团搓成球状，多余米饭可以去掉
8.使糯米团均匀裹上椰丝，将处理好的糯米团放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱中层、200℃、上下火、6分钟即可
烹饪技巧
1、糯米饭可按自己喜欢的方式煮熟，但是糯米最好提前浸泡一下，用锅或电饭煲煮的糯米饭最好不要急于开锅，稍焖片刻会更软糯；
2、糯米团也可粘面包屑，开油锅炸制，味道会更好，没有马苏里拉奶酪，也可用普通奶酪代替，只是不会拉丝罢了。
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