长沙女子吃酸菜鱼得胃癌 专家:腌菜能变致癌物

2013年09月16日 10:24
来源：华声在线

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家住长沙县的李女士昨日被查出早期胃癌。医生表示，李女士贪吃酸菜鱼、腊肉等烟熏腌制食品，加之饮食没规律、精神压力大等，或是导致她患上胃癌的主要原因。

“酸菜鱼中的腌菜含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，会合成亚硝胺类化合物等强致癌物;香气诱人的熏烤食物同样含有苯并芘等致癌物，常吃易患食道癌和胃癌。”长沙市第四医院消化内科主任李辉提醒，预防胃病，市民应做到饮食规律，劳逸结合，平时可多吃新鲜蔬菜、水果和绿茶。吃过腌制食品后，如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可阻断强致癌物亚硝胺的合成，有可能减少胃癌和食道癌的发生。市民一旦出现上腹部不适、隐痛、经常呕吐等症状时，应及时就医。

 

[责任编辑：黄秋霞] 标签：致癌物 酸菜鱼 腌菜

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