炸大排 吃货的梦与痛

2013年09月13日 10:28
来源：下厨房

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 炸大排

这道菜是我从小到大最最喜欢的一道菜，无论何时何地吃都不会腻。小时候过生日最盼望的不是蛋糕而是大排，回外婆家，最爱吃的也是小姨做的大排。因为这个， 家里所有亲戚从小叫我：肉大王，因为最爱的就是全是肉的大排啊啊啊啊～等我长大了，很少会看见有买大排这个部位。无奈我只能用里脊肉做大排安慰下自己，没想到味道也不错！我最深爱的大排也有很多种做法，这只是其中一种哦。

炸大排的做法

1. 将里脊肉洗净，切成厚度为6-8毫米的片，然后用刀背拍松；将姜蒜切成极细的末。

2. 将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀，倒入适量黄酒，少量生抽、盐和鸡精，撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀，最后放入蛋清和匀，腌制15分钟左右。

3. 锅内倒入多一点的油烧热，放入入腌制好的大排，煎炸至两面金黄即可。

 

[责任编辑：周凌峰] 标签：大排 吃货的梦 里脊肉

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