芒果冻芝士

2013年09月04日 14:18
来源：美食杰

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芒果冻芝士的做法

原料：戚风蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁适量、牛奶70克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克、白砂糖60克

表面装饰：橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁适量、黑巧克力碎少许

1.烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化，吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化，淡奶油加白砂糖打至6分发

2.芒果去皮切块，切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛

3.加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

4.加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

5.模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液

6.再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上，橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏

7.蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可

 

[责任编辑：周凌峰] 标签：芒果 芝士 蛋糕

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