苹果醋被曝勾兑 天地壹号称醋基或被误为醋精
近日，有媒体报道，天地壹号涉嫌以“三精一水”勾兑劣质苹果醋饮料，其中原材料实为违规存储可能变质的隔年汇源浓缩苹果汁。
昨日(8月8日)，天地壹号向《每日经济新闻》记者发来声明称，天地壹号严格依法合规经营，高度重视产品质量及食品安全，公司不存在如媒体报道的产品质量问题。同时其出示的购销合同显示，天地壹号苹果醋生产商承德红源果业有限公司于2012年8月向北京汇源集团万荣有限公司购买浓缩苹果清汁735万元。以此证明其没有使用过隔年变质的苹果汁。
“我们车间里没有一滴醋精，媒体可能把‘醋基’误读成‘醋精’。”天地壹号生产方面负责人称，公司生产时会把苹果汁制成苹果酒，再制成苹果醋，有可能被媒体误读。至于香精，基本上所有饮料都有添加，这是符合国家标准的。
天地壹号董事长陈生对记者表示，每年苹果的榨汁季从10月开始，顶多维持一两个月，苹果汁不可能全年新鲜供应。天地壹号苹果醋的主要原料是浓缩苹果清汁，这部分原料在运输中是20℃以下保存，拉到工厂后再放入冷库保存。
值得注意的是，无论是果醋，还是细分至苹果醋，国家相关标准及规范果醋市场配套的法律法规还不完善。
果醋行业良莠不齐
近年来，我国果醋饮料保持每年数倍的高增长。至今，天地壹号稳占醋饮料近40%的市场份额。由于我国对于酿造食醋和配方食醋的定义模糊，此前就曝光很多醋加工企业打着酿造的口号大量勾兑醋，而果醋企业也是良莠不齐。
一位业内人士向记者透露，真正的苹果醋需经过苹果汁两次发酵而成，通常需2至6个月。
根据中国饮料工业协会行业发布的针对苹果醋饮料的自律标准，饮料用苹果醋生产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料。对于饮料用苹果醋和苹果汁的用量，该标准分别要求达到5%和30%。
记者在容量为330ml的天地壹号苹果醋包装的配料表上看到，该产品包含食用香精、白砂糖、苹果醋(酿造食醋)和食品添加剂等十种原料，并未标注苹果醋和苹果汁含量。
华中农业大学食品科技学院陈福生教授曾介绍，真正的果醋饮料应该是以水果或果汁经过微生物发酵，再添加水、食品添加剂等调配而成，基本上尝不出水果味。
前述业内人士称，勾兑苹果醋的成本相当于发酵苹果醋的六分之一左右。此前媒体称，天地壹号多次称最新的发酵方法实际上只需3天左右就可以完成。但对于采用何种技术和研发工艺，公司技术总监却避而不谈。
对此，天地壹号则表示该媒体的说法并不准确。
行业标准迟迟未出
值得注意的是，无论是果醋，还是细分至苹果醋，国家相关标准及规范果醋市场配套的法律法规还不完善。目前果醋企业执行的标准，一是自行制定的企业标准，二是套用软饮料国标中的相关规定。
去年，有报道指出《发酵型苹果醋饮料》即将实施，国标对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定；标准还明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料。此外，该标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定。此举无疑能让发酵苹果醋与勾兑苹果醋区分开来。
事实上，早在3年前，国标委就委托中国饮料工业协会牵头起草苹果醋的标准，该标准起草后已经上交卫生部，不过截至目前未有新的进展。
有媒体报道，被陈生称为“零投诉”的天地壹号，常遭到不适应醋饮品的胃病患者群体投诉，还有消费者指责天地壹号在推广中故意混淆功能和普通饮料的概念。更有消费者质疑其乔装成国标的制定者，涉嫌“三精一水”勾兑苹果醋。
记者发现，这道健康菜的确并非人人可“吃”，不少消费者在过多饮用苹果醋后，出现身体不适症状。
广州某三甲医院一位营养科主任表示，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，醋会腐蚀胃肠粘膜加快溃疡发展，导致胃溃疡加重。“一般不建议大家喝这类含糖过高的饮料，就算是果醋类饮料，其含糖量也高。”
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天地壹号停止IPO？公司表态模糊
去年，估值高达40亿元的天地壹号饮料股份有限公司(以下简称天地壹号)踏上上市之路。今年7月，道琼斯报道称天地壹号计划9月赴港上市，并拟聘请中金公司和摩根大通管理。近日，有媒体报道称，董事长陈生表示天地壹号已停止上市运作。
昨日 (8月8日)，天地壹号对《每日经济新闻》记者称，有关媒体报道有误，对于公司是否停止IPO不表态。记者试图联系天地壹号投资人深创投、中科恒业等相关人士，但均无果。深创投投委会副秘书长、天地壹号项目组负责人李夏表示“这要问天地壹号”，便匆匆挂断了电话。
资料显示，天地壹号于2002年正式落户江门，是一家集开发、生产、销售醋饮料的大型民企，公司旗下拥有4家全资子公司和1家分厂，目前已发展成为国内最大的醋饮料领军品牌。
从公司股权结构看，创始人陈生持股82.18%，王广、张銮两位自然人持股分别为5.14%、5.11%，位列第二、三。深创投、广东红土、中科恒业等多家创业投资机构持股比例在0.1%至1.62%。
公司官网对募资投资项目的介绍显示，天地壹号首次发行股票募集资金将用于新建江门醋饮料生产项目、新建九江生产基地、新建廊坊原料果醋生产基地项目及工程技术研发中心升级建设。
记者获悉，定位健康佐食饮料的天地壹号2012年初就宣布接受深创投、中科招商2.4亿元的注资。若以该投资额计算，天地壹号未上市估值就达到了40亿元，超过同类上市企业汇源果汁。
李夏曾表示，PE(私募股权投资)更看重未来，天地壹号虽然在饮料界知名度不高，但每年复合增长超过50%，是行业的3倍。(每日经济新闻)
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