丝瓜小海鲜汤

2013年08月01日 15:38
来源：中华美食网

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主料:丝瓜一条  蛤蜊400克  北极虾十只 
    辅料:盐少许  水适量  油几滴

 
     步骤：
     1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
     2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
     3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
     4. 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
     5. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

    小贴士
     1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子
     2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄
     3 北极虾本身是咸 鲜 甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。

 

 

[责任编辑：周凌峰] 标签：丝瓜 蛤蜊 北极虾

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