山楂藕片
制作主料
莲藕 200g
制作辅料
山楂 100g 冰糖100g 盐3g
山楂藕片的做法
1 新鲜山楂洗净，用小刀将山楂横向切成两半，挖去籽并去掉果蒂。如果要保持山楂的完整，可以不用去籽。
2 将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和2杯水，大火烧开后调成中小火慢炖30分钟，待汤汁浓稠加入盐调匀。
3 莲藕洗净去皮，切成薄片后用冷水浸泡30分钟。大火烧开煮锅中的水，放入藕片汆烫2分钟至断生。
4 将汆好的藕片捞出沥干晾凉，加入熬好的山楂糖浆拌匀即可上桌。
特色
酸甜可口的开胃小菜，新鲜的莲藕清脆甘甜，入口还有山楂的风味，关键是它还能帮助妈妈分泌乳汁，这可是宝宝和妈妈的佳品哦。
小贴士
熬煮山楂的时候选择锅具有讲究，最好能使用砂锅，其次是不锈钢锅具，不宜选择铁质或铝制的锅具。由于山楂中的酸性物质在长时间熬煮的过程中会释放出来，因此使用一般金属锅具很容易使锅中的金属元素与其发生反应，从而影响成菜水准，甚至危害健康。
莲藕在挑选时注意选择藕节均匀、表面光洁并且颜色自然的，不要选择过白的莲藕，通常这类莲藕都是经过化学药水漂洗的。
山楂酸甜可口，食后能增进食欲，帮助消化，而且能兴奋子宫，可促使子宫收缩以加快恶露的排出。
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，对于清除腹内积存的淤血、增进食欲、促进消化、增进乳汁分泌有帮助。
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