为了你的夏天，吃素吧

2013年04月01日 13:31
来源：潇湘晨报

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(妙如莲一苇渡江。)

(金钵蒸海茸。)

“我千辛万苦爬上食物链顶端，可不是为了吃草的。”吃货的宣言总是一套套的。
　　
　　可是，肉食动物们，你可知道，你那满脸的痘痘和甩不掉的一身肥肉，都是因为管不住自己的嘴。
　　
　　所以，为了你的身材，为了你的夏天，该吃素了。
　　
　　本报记者胡颖异长沙报道
　　
　　达人说
　　
　　痘痘减少，身体变爽
　　
　　“吃素，不是要你天天吃素菜，不吃肉。”坚持了5年的吃素达人李子淇说，每个月只需定期一周吃素，能给身体很好地排毒。
　　
　　子淇告诉记者，自己在高中艺考那年被专业老师要求减肥，于是她选择了吃素和运动的方式。“一开始确实难忍口欲，但坚持了一周后就自然习惯了。”
　　
　　从开始食素到现在，她感到最大的改变就是体质，“现在的我不容易发胖，且皮肤状态非常好。”子淇说，素食是一种生活方式，它能够帮助你从内心平静下来，更好地了解自己。
　　
　　“吃素以后最明显的感觉就是身体轻了，消化系统运作相当好，且视力都似乎提高了。”吃素三个月以后，子淇发现脸上的痘痘不再猛冒，眼睛愈加清澈。子淇说，肉类从进入胃中到排出体外，要经过12个小时，停留期间还会释放有毒废气。而果蔬排出体外只需4小时，其汁液还能净化一部分废物。所以定期吃素，能很好地为身体排毒。
　　
　　此外，定期吃素，胆固醇和血压也会跟着降低。果蔬化身抗氧化营养素，保护了你的心脏和大动脉。
　　
　　李子淇说，素食不光是大家平常印象里的清粥小菜，它的选择其实也非常丰富。“比如各种菌类，鲜嫩可口且容易烹饪，非常适合素菜荤做，其美味程度不亚于任何一种荤菜，营养价值也高，算是素食之中的极品。”
　　
　　此外，对于女性来说，最不可错过的就是豆类。李子淇极力推荐豆腐，豆腐素有“素肉”之称，丰富多样的豆制品能够做出千万种美味佳肴，大豆中所富含的异黄酮是保持青春活力的上佳之选。
　　
　　专家说
　　
　　全素食的人应补充鸡蛋和牛奶
　　
　　湖南中医附一医院教授、营养专家李定文
　　
　　现代人油腻吃得太多，“三高”症状人群很多，素食有利于降低各种心脑血管疾病。素食还具有低碳环保等方面积极作用。但需要注意的是，“全天候素食”可能导致缺乏维生素B12，因此，全素食的人应该补充鸡蛋和牛奶。
　　
　　美食搜索
　　
　　妙如莲茶文化素食会所
　　
　　这是一家很纯粹的素食馆，名叫妙如莲。这家店没有菜单，店家根据来客人数做菜，素食清淡可口，吃惯了油腻的人往往在这吃得津津有味。
　　
　　这里的买单方式也很特别。店家会告之人均消费成本是50元左右，但他们并不会用手直接收钱。来客买单是随喜功德，随客人的心意将钱放到茶水箱里。店家说，80%的客人都会投入多于成本的钱。除了维持会所日常必需开支和成本，多余的钱款，店家会用于一些社会公益项目中。
　　
　　这里以素食、茶艺为主，坚持以无化肥农药、无公害的有机新鲜素菜为原料，还会到乡间及寺院去采摘新鲜素菜，但不提供烟、酒、蛋、肉、五辛等物品和食材。
　　
　　掌柜推荐：妙如莲一苇渡江

人均消费：50元，随喜功德
　　
　　地址：黄兴北路上城金都南栋1228
　　
　　龙钦莲境素食馆
　　
　　坐落于长沙白沙古井正对面的龙钦莲境素食馆，环境素雅古韵，意境清幽，主打健康低碳饮食，店内的素食选材立足湖南本土原生态食材以及东北、云南等地珍奇菌菇笋蕨，如猴子腿、榛蘑、灰树花、黑虎掌等。
　　
　　这里的金钵海茸，是海藻中营养丰富、口感鲜美的代表。灰树花非花，是来自东北的野生食材，似花非花，似菇非菇，以防癌抗癌成名。
　　
　　店内除素食外，还辅以禅茶、香道等文化产品，闲来无事，煮一壶悟道禅茶。
　　
　　掌柜推荐：金钵蒸海茸、灰树花非花、原味东北黄花菜
　　
　　人均消费：40元
　　
　　地址：长沙市天心区白沙路178号优惠：凭本期消费版来店消费可抵扣50元（限3月18日前，每桌限一张）。
　　
　　开天鱼庄
　　
　　乡村田间，一派田园风光。有新鲜的野菜，也有素鱼、素肉。
　　
　　掌柜推荐：素红烧肉、素鱼人均消费：40元
　　
　　地址：望城区乔口镇大垅围村
　　
　　八吉祥
　　
　　素排骨、素鸡等等，严格遵守“五戒“，虽然有人认为这里并非是严格的“斋菜馆”，但在长沙食素人心中，已然是不错的馆子了。品种繁多，东南西北通吃，环境好，价格好，口味也不错。
　　
　　人均消费：40元
　　
　　地址：开福寺路160号
　　
　　麓山寺
　　
　　这里有斋堂供客人吃斋。虽然清汤寡水，这里的素食却绝对是地道而纯洁的。一心向素的市民，不妨前往寺庙中，进香食素。
　　
　　人均消费：随喜功德