湖南冬补就得迷恋“鸽”

2013年03月29日 14:07
来源：华声在线-三湘都市报 作者：吴林

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冬季适合吃什么?适合迷恋“鸽”。

临近冬日，秋冬进补的菜品成为了人们餐桌上的“座上宾”。而鸽子性热，大补，更是人们滋补身体的首要选择。劲酒美食季——湖南生态农庄美食节第一站：粤膳鸽子王。

粤膳鸽子王，因鸽香扑鼻而闻名，吸引众多好吃者慕名而来，是个透露着低调氛围的清雅之处。一栋简朴的两层居民楼因竹制装修尽显别致，地处半山腰，临窗而立，透过窗，便可看见翠绿的果树和花木。

近日，记者找到了位于长沙市岳麓区金星大道交北二环的粤膳鸽子王。

才近门口，便有一股香味扑鼻而来，闻香而至，原是鸽香扑鼻。同时，店内青竹墙面，圆桌、木椅的装饰会让你感觉置身于清幽的环境中，仿佛能嗅到竹香。

“冬季适合吃什么，适合迷恋‘鸽’。” 店主辛梅芳向记者推荐，烤乳鸽、天麻蒸乳鸽和乳鸽饭是店里上座率最高的菜品。

据辛梅芳介绍，店内的特色乳鸽源自岳阳养殖基地，所用饲料是著名老中医潜心研究多年、精心配制的秘方，特色菜品有烤乳鸽、药膳乳鸽、天麻蒸乳鸽、乳鸽炒洋葱、芦笋鸽子汤、乳鸽饭等。

第一道菜便是天麻蒸乳鸽，带着小火保温上桌，氤氲的香气中，隐约可见红色的红枣，橘色的枸杞，黄色的姜丝，当然浸在汤汁中的白白鸽肉最是撩人，鸽肉入口，略有嚼劲，肉香中藏着药香，但又不会太过抢味，抿一口汤汁只觉鲜美无比，浑身热乎。

当还沉浸在上一道菜的美味中，烤乳鸽、药膳乳鸽、乳鸽饭等特色菜品让记者应接不暇，敞开肚皮尽享这一顿饕餮之宴。

此外，这里还有众多农家小炒，价钱都很实惠，像本地清炒莴笋、水煮活鱼、红煨牛肉等，都是不错的选择。

■记者 吴林 见习记者 邓倩 实习生 彭阁

“鸽”来尝尝

粤膳鸽子王所采用的乳鸽，源自于湖南岳阳养殖基地，其食用的饲料是经老中医潜心研究、精心配制的秘方。上好的鸽源与完美的烹饪相结合，促成了粤膳鸽子王这一系列体大柔嫩、胸肉厚实、营养丰富的全鸽宴。

烤乳鸽

经过8道工序，风吹晾干6小时以上，严格控制火候烤制而成，皮脆肉滑，油而不腻，甘香味美，外焦里嫩。可谓粤膳鸽子王的上品佳肴。

鸽肾煲仔饭

鸽肾煲仔饭采用鸽子的心、肝、脾、肺、肾用文火熬制而成，具有滋补肝肾之作用，可以补气血，可用以治疗久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。

麻蒸乳鸽

俗话说，“药补不如食补”。鸽肉补肝壮肾、健脑补神，天麻祛风止痛、平肝熄风。将两者完美结合，将食补效果最大化。

“鸽”来秀秀

谁敢将厨房制作过程毫不掩饰地进行现场直播，给食客观摩?粤膳鸽子王就敢。在酒店前厅，专门设置了一台液晶显示器，整个厨房一览无遗。菜品陈列有致，厨师穿戴整齐，不用担心制作过程中的偷梁换柱，更不用担心食品安全问题。

 

[责任编辑：杨文康] 标签：湖南冬 迷恋

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