春茶有信|产地、特色全都有!收下这份湖南春茶上新地图!
湖南

春茶有信|产地、特色全都有!收下这份湖南春茶上新地图!

2021年03月20日 07:45:06
来源:红网

原标题:春茶有信|产地、特色全都有!收下这份湖南春茶上新地图!

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图为古丈县默戎镇牛角山村茶园。

红网时刻记者 宋沛珊 整理报道

自2月份,湖南省保靖县、吉首市、资兴市等地早生品种茶叶迎来开采后,湖南各地在3月中下旬迎来大规模的春茶开采期。湖南有哪些好茶?都产自于哪里?各是什么滋味?红网茶频道一次给您梳理清楚,赶紧收下这份湖南春茶上新地图吧!

湖南属于长江和南岭山脉中段的内陆腹地,因地处洞庭湖以南而得名,是典型的亚热带季风气候,这里土质肥沃,气候温和湿润,湘、资、沅、醴四大流域贯穿其中,自古以来,就是我国主要产茶省份之一。湖南历代就生产名茶,享誉中外的君山银针就产自湖南岳阳的君山群岛。古丈毛尖、沅陵碣滩,安化云雾茶、渠江薄片、岳阳君山的黄鹤翎、君山毛尖、资兴狗脑贡等在唐宋时期就被列为贡茶。

绿茶诠释着清汤绿叶之理。春茶即是绿茶,是指采摘茶树的新芽、新叶,后经过杀青、揉捻、干燥等制作而成的茶叶。正是因为能很好保留了鲜叶原有的状态,对于贪恋那一口清汤绿叶的人来说,喝下那一种鲜爽的感觉,犹如置身在春天中。

南岳云雾茶

上新时间;3月中旬

产地:南岳衡山、常宁塔山,是南岳云雾茶最主要的产地。

口感:南岳云雾绿茶“色绿、香高、味爽、形秀”。

个人特色:南岳衡山风景独秀,你可知道五岳之中,唯南岳产茶。研究表明,南岳、常宁茶区硒锌锰锶等微量元素富集平衡,赋予了南岳云雾茶独特的健康因子。喝南岳云雾茶,能激活人体内的谷胱甘肽抗氧化酶,清除过剩的“氧自由基”,使人健康长寿、延缓衰老,故名寿茶。

黄金茶

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上新时间:2月中旬

产地:源自保靖吕洞山镇黄金村,是古老特异性茶树种质资源,黄金村现有古茶树2057株,其中树龄最长的为黄金茶1号母树,树龄405年。目前。湖南多个产茶区均已种植黄金茶。

口感:一句口诀介绍黄金茶的口感——“四高四绝”。“四高”即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高;“四绝”就是“香、绿、爽、醇”,即茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。

个人名片:深山自有茶如金,保靖黄金茶单芽最好,一芽一叶其次,茶农需要手工采摘3万个芽头,经过人工揉捻、杀青、烘焙、加工,才能炒制成1斤保靖黄金茶。

古丈毛尖

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上新时间:3月

产地:古丈县

口感:古丈毛尖选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。

个人名片:古丈毛尖制作有其独特的工艺流程,其加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。在制作过程中,道道工序都要求精细操作,不可疏忽。特别是要掌握杀青和做条两道关键技术,非言传身授的茶师很难把握其要领,制作出精品。

长沙绿茶

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上新时间:3月底

产地:位于湘江下游、湘浏盆地西缘的星城长沙.

口感:芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美。

个人名片:历代长沙绿茶名品辈出,闻名海内,如高桥银峰、金井毛尖、湘波绿等都是长沙绿茶的名品。长沙市茶产业发展已经形成“一廊三片”的产业格局,如位于长沙市望城区乌山街道维梓村生产乌山贡茶;沩山国家级风景名胜区里产着“沩山毛尖”。

安化松针

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上新时间:3月初

产地:安化县城南区褒家冲

口感:外形“细直秀丽,形似松针”,其形状宛如松针,香气馥郁,滋味甜醇。

个人名片:褒家冲茶场历经两年多的试制、总结、提高、定型,于1959年成功地创制出绿茶珍品“安化松针”,作为国庆十周年献礼茶。采用安化高山生态云雾茶叶为原料,用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶,近五万个芽头才能制作出一斤松针,制作工艺严谨,鲜叶摊放、杀青,揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序都有严格标准。

石门银峰

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上新时间:3月中旬

产地:石门银峰源自于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端的云雾山中。

口感:外形紧圆挺直,银毫满披,色泽翠绿润,内质嫩香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底嫩绿匀整。

个人名片:石门银峰产于茶禅文化的发源地—石门,石门县自古就被誉为“中国名茶之乡”,茶树在这片肥沃的土地上繁茂已久。据西晋《荆州土地记》记载,“武陵七县通出茶,最好。”在1700多年前的晋代,隶属武陵郡的石门就是优质茶产区。石门银峰也多次在国际、国内评比中获奖,是湖南名茶的一道名片。

碣滩茶

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上新时间:3月上旬

产地:沅陵县,位于湖南省西北部,沅水中游,处武陵山东南麓与雪峰山东北尾端交汇处,素有"湘西门户"、"南天锁钥"之称。

品质特点:外形锋苗秀丽,色泽绿润,冲泡时,仔细观察,茶叶宛若游龙戏虾。

个人名片:沅水江畔,碣滩贡茶。1972年,时任日本首相的田中角荣来华访问,曾向周恩来总理夸赞碣滩茶,并称之为“中日友好之茶”。

狗脑贡茶

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上新时间:3月中旬

产地:狗脑贡茶产于罗霄山脉南端的资兴市汤溪镇(原汤市乡与皮石乡合并称汤溪镇)境内狗脑山一带。

品质特征:外形条索紧细卷曲、银毫满披,色泽绿润;汤色嫩绿明亮,香气高长持久,滋味鲜厚醇爽、回味悠长,叶底嫩匀。

个人名片:十年磨一剑,砺得散种茶。在千年的历史进程中,狗脑贡茶从无名到有名、从老百姓饭后的家常饮品成为帝王将相的贡品,悠久的历史和深厚的文化底蕴,狗脑贡茶融入到郴州的各个角落。