神秘湘西过大年｜老司城“赶”年迎新春
原标题：神秘湘西过大年｜老司城“赶”年迎新春
文/湖南日报·新湖南客户端记者 莫成
图/湘西州委宣传部
你家的过年是这样的：
这样的：
而老司城的过年，是这样的：
这样的：
参观世界文化遗产，感受土司文化魅力。寻味土家传统年，体验土家团圆宴。
老司城景区位于湘西土家族苗族自治州永顺县灵溪河畔，是古溪州彭氏土司政权的故都，兴建于南宋绍兴五年（1135年），有近800年的昌盛历史，鼎盛时期号称“城内三千户、城外八百家”“五溪之巨镇、万里之边城”。
2021年1月27日（腊月十五）至2月26日（正月十五），老司城·中国土家年欢迎您！
土家年是当地群众一个古老而隆重的传统节日，土家语叫“毕兹咔侬咔”，内容十分丰富，土家人的信仰礼仪、生产生活和民俗风情都融入其中，传承至今，已列入国家级非物质文化遗产保护名录。
明嘉靖三十三年冬，溪州土司临危受命，开赴东南沿海抗倭。当圣旨传到老司城，正值年关，如过了年出征，则无法按时赶到，贻误战机。土王彭翼南决定腊月廿九提前过年，让士兵过完新年再赴前线。随后，年仅18岁的彭翼南率土家族士兵3000人从王村出发，在抗倭战争中屡建奇功，击退了倭寇，荣获“东南战功第一”。
从那以后，每一年的腊月廿九，土家族人都起得极早，效仿先祖，在仓皇、匆促、紧张的气氛中，过上一个年。千里征程的风霜，悍不畏死的嘶喊，民族大义、家国情怀，一切的一切，已经永远留在记忆中。
每到腊月廿九，土家族群众就会齐聚一堂，杀年猪、打糍粑、推豆腐、炒炒米、送春联，吃长龙宴，举办民族风情浓郁的土家春节联欢会。还有神秘的非遗项目展演，等您来。
杀年猪炕腊肉：过了冬至，土家人会选一个“红煞日”杀年猪，据说来年可以养大猪。在土家族里有“鱼吃跳、猪吃叫”的说法，就是说刚杀的年猪比其他时候的肉吃起来都要香。火炕腊肉是土家族的特色食品。人们每年宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里，腌制数天后取出来，再用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎，一月之后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质，是招待客人的佳品。
打糍粑：土家族人普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。土家人素有“二十八、打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月二十八，家家都要打糯米糍粑。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究，手粘蜂腊或茶油，先出坨，后用手或木板压，要做得玉圆光滑，讲究美观。
磨豆腐：豆腐是土家族人过年时必备的一道菜。土家族人多聚于山区，丰富而甜美的山泉水为土家人制作的豆腐创造了特别优质的自然条件，用来自于大山之中的山泉水制作的豆腐口感特别香甜，吃起来更是回味无穷。在过年前一天，土家人会将豆腐用油炸成或三角形、或小长方形、或小正方形、或立方体的各种形状的油豆腐，这样炸成的油豆腐香味无比。
炒炒米：先蒸、后晒、再炒，蒸熟后的糯米在晾晒时，要不停地用手搓，使饭团变成颗粒，直至阴干为止。待滴了桐油的细沙炒热后，再将阴米混进沙中，等米膨胀后迅速舀出，用筛子将细沙筛去，留下的炒米即是成品。炒米干吃香脆可口，但温水冲泡，搭配红糖才是绝配。不信，自己来尝一尝。
写春联贴门神：春联在我国有着悠久的历史。早在秦朝以前，我国民间每逢过年，出现了在大门的左右悬挂桃符的习俗。据传，古时候，土家族居住地区连年战乱，当时年岁也差，战死、饿死之人很多。土家族人将这些死了的人称为“惨死鬼”，过年时，这些“惨死鬼”会从四面八方赶来，闯入百姓家中享受些土家人供奉的香火、钱财。而只要他们进入了这些家里，家中就会出现凶灾，不但会危及一家老小，而且也会使来年五谷不丰、六畜不旺。后来，据传门上贴有门神画像的人家没有出现那些凶灾和不利的事，由此传遍了各土家族聚集区，于是贴门神变成了土家人的一种过年习俗。
长龙宴： 土家族人过年，讲的是合家团圆的欢乐，过年之前，远离千里之外的亲人也要赶回家来。在老司城，长龙宴往往是几十上百张桌子接龙周转摆放，一定在寨子最宽敞的地方，是待人接客最诚恳最隆重的宴请方式。无论是远道而来的游客，还是本地居民，只要你找到座位就可以尽情地享用长龙宴大餐，体会土家人的赶年味。穿着盛装的土家族姑娘们，端起小酒杯，边舞边唱。唱一首歌，喝一杯酒，歌来酒往，杯盏交错，已分不出主客，每个人都融入到喜庆氛围里。
土家春节联欢会：土家族地区民间过年时的民族文艺活动，其内容包括“闯驾进堂”，“纪念八部大王”“兄妹成婚”“民族迁徙”等历史歌舞及原始的舞蹈“茅古斯”等，异彩纷呈，古老而浓重，更增添了节日的欢乐气氛。晚上点燃篝火，男女青年盛装同跳摆手舞。随着一声声的鼓点，土家人围着场地摆起手来。顿时，鼓乐震天，摆手堂一片欢腾。还有唱大戏、耍狮子灯、舞龙灯、骑高脚马等迎春文艺活动，总有一款适合您。
非遗项目展演：湘西作为土家族、苗族及其他少数民族的集聚地，经过千百年沉淀，形成了一大批非物质文化遗产。目前，共有国家级非遗名录项目26项、省级62项，国家级非遗代表性传承人22人、省级70人，位列全省第一。土家赶年期间，土家族织锦、挑花、木雕等传统工艺在春节活动期间均在老司城景区展示，让你零距离学习欣赏土家族手艺人“巧夺天工”的精妙技艺。
