80后记者回湘过年听父辈忆往事 蟑螂蚱蜢当肉吃
经过60多年的发展，中国农民的饮食发生了巨大的变化。图为1月29日，广西大化瑶族自治县共和镇共和村村民黄羽(左一)与家人一起吃饭。新华
南方农村报讯(记者黄进) 新中国成立、尤其是改革开放以来，中国发生了深刻的变化。这种变化不仅体现在物质生活方面，而且体现在意识形态领域。当然，这种变化也体现在普罗大众日常生活的方方面面。
南方农村报记者大多是"80后"。作为改革开放后出生的第一代，"80后"正处于人生的黄金岁月，而"80后"的父辈，却已经和属于他们的时代揖首作别。
生在新中国，长在红旗下，奋斗在改革开放后，这是"80后"父辈经历的时代。
生在改革开放后，奋斗在新世纪，这是"80后"经历的时代。
相比父辈，"80后"的成长环境、社会经历、思想观念都大为不同，这些不同会表现在工作、生活的各个方面，甚至会导致两代人的矛盾冲突，但这并不妨碍两代人对幸福生活的追求。
即日起，南方农村报推出2014年新春走基层专题报道"日子"，记录中国百姓日常生活的变化，反映时代的变迁。
"民以食为天"."吃"从来都是头等大事。但不同年代，人们吃的东西、吃的方式往往大异其趣。因此，从人们"吃"的变化可以一窥时代的变迁。
黄楚荣是一位普通农民，1954年生于湖南省郴州市苏仙区良田镇大虾尾村，今年恰逢花甲。六十年里，他碗里的食物以及不同时期对食物的不同偏好在不断变化，这一变化见证了历史。
蟑螂当肉吃
留在黄楚荣脑海里的儿时记忆不多，他只知道那时的日子过得很苦，吃集体食堂时，队里规定小孩每人每天二两米，这几乎填不饱肚子。
最令他难忘的是1960年，当时食物极其匮乏，没有东西吃，村民便到山上挖野菜、树根填肚子；后来连这些都被挖光了，便做糠粑(即把米糠筛过后杵碎煮熟)吃。"吃这个能填饱肚子，但很难拉出来。"黄楚荣回忆道。
那个年代吃的蔬菜也很少，肉类就更少了。集体食堂解散后，一般每年有三个时间可分肉，即插秧、收割、春节，这时集体(即生产队)会杀一头猪来改善大家的伙食。彼时，黄楚荣所在的生产队大约80人，一头猪约110斤，因此，每逢集体杀猪，每人可分到一斤左右的猪肉。
由于长期没有油吃，分肉抓阄时大家都祈望自己能抓到肥肉多的那块，分到瘦肉或者猪骨的村民都会抱怨自己倒霉，"有些分到瘦肉或猪骨的人会找分到肥肉的人交换，但一般没人愿意。"尽管这样，黄楚荣的奶奶也会想尽办法，用一些富含蛋白质的"食物"――各种昆虫――来给他改善伙食。"她一看到蟑螂或蚱蜢就抓来，往火上一烤，便喂到我嘴里。"黄楚荣一边吐口水一边说，"那时还小，又经常挨饿，所以我每次都会吃下去，现在想起来都恶心。
由于土改时父亲被划为"地主"成分，加上家中兄弟姐妹多，"文革"期间，黄楚荣的生活更加艰苦，"吃得最多的就是红薯、南瓜稀饭，而且从来没吃饱过"。吃肉吃到腻在黄楚荣的印象里，吃不饱的状况一直到1979年才发生转变。这一年，黄楚荣父亲的"地主"成分被改变，同时，黄楚荣所在的镇开始分田"单干"，他与同村几个村民一起到当时的郴县建筑材料公司拉板车，帮人运建筑材料。
在这里，黄楚荣第一次畅快地吃到了猪肉――一元钱一大碗的粉蒸肉，饭随意吃。黄楚荣那时一顿能吃一斤大米饭。不过，菜的品种依然不多，肉类也仅限于猪肉等，鸡鸭都比较少，更不用说牛羊肉或者野味了。"那时工作很辛苦，但吃得真不错，至少可以吃饱了。"如今回想起来，黄楚荣还觉得那时的伙食好。
1986年，拉了几年板车后，黄楚荣回家务农，还兼职做屠夫卖猪肉。这时的黄楚荣，有了自留地种出的谷物和蔬菜，有了一点闲钱，能偶尔买自己想吃的东西，饮食"不知好了多少倍"。因为经常有卖剩的猪肉，一段时间后，黄楚荣吃猪肉已经吃腻了，"虽然不是上等的猪肉，有些甚至不是自己喜欢吃的，但觉得扔了可惜，就拿回来吃了。" 1995年，黄楚荣做起了屠宰牛、羊、狗摆摊卖肉的生意。那时，黄楚荣家的餐桌上除了蔬菜外，又经常多了一道牛、羊、狗肉做成的菜肴。"牛肉和羊肉我最喜欢，那段时间，吃得最多的肉类也是牛、羊肉。"黄楚荣回忆道。
要吃得健康
由于嫌做屠夫要经常熬夜，2003年，黄楚荣改行做建筑工人。这时，他的食物与做屠夫时差别不大。不同的是，他不用每天吃卖剩的肉，而是买自己喜欢的。
如今，黄楚荣家的餐桌上天天有肉是肯定的。他说每餐至少三个菜，一般为两素一荤，荤少不是因为买不起，而是吃腻了油荤；加上喜欢喝点酒，还有各种各样的零食，黄楚荣的饭量也大大减少，"(当年的)一顿(能吃)一斤米饭，现在想起来挺好笑的。"如今，为了千金难买的健康，黄楚荣也像其他村民一样追求延年益寿的健康生活方式，不断寻觅绿色食品。"以前，病死的牲畜也舍不得丢弃，要熏干了吃。现在，想都不敢想。"如今，黄楚容经常吃自己种的蔬菜，自产菜尽量少用农药、化肥；此外，他还偶尔去山里挖野菜，找点健康食物。"现在野菜野味卖得很贵，去年腊月二十七，有个村民抓了一只野生竹鼠，120元/斤， 被抢着买了。"黄楚荣说道。
也有例外的。尽管专家说红薯、南瓜营养丰富，是很好的绿色食品，但黄楚荣仍不愿再吃。"可能是小时候吃了太多红薯、南瓜的缘故吧，现在看见它们，就没胃口。"黄楚荣笑道。
想起孩提时的情景，看着边吃饭边玩耍的孙子，黄楚荣感慨万千："现在的孩子赶上了好时代，吃的东西丰富多了。他们不珍惜，还挑食。"
相关新闻：
3g.ifeng.com 用手机随时随地看新闻
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
