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真香!长沙网红小吃最多的老街按下重启键


来源:三湘都市报

“往年,从大年初二初三就热闹起来了,到处是人,哪像今年这样……”3月5日下午,长沙天心区裕南街东瓜山,社区主任李伟站在街心和记者聊着天,他环顾了一下四周,口罩后面的表情似乎有一丝苦笑。“不过现在有近一半的餐饮都在营业了,当然,都是外卖,但是确实在恢复元气。”

原标题:真香!长沙网红小吃最多的老街按下重启键

三湘都市报·新湖南客户端3月6日讯(记者 郭辉 田甜 图 顾荣 视频 刘品贝 王珏)“往年,从大年初二初三就热闹起来了,到处是人,哪像今年这样……”3月5日下午,长沙天心区裕南街东瓜山,社区主任李伟站在街心和记者聊着天,他环顾了一下四周,口罩后面的表情似乎有一丝苦笑。“不过现在有近一半的餐饮都在营业了,当然,都是外卖,但是确实在恢复元气。”

这里被称为“裕南香街”,也是长沙城南最有名的夜宵小吃街,街上20多家餐饮门店近一半都做成了网红。随着长沙的复产复工,沉寂40多天的老街又香了起来。

网红店带头外卖,给老街按下重启键

李伟的身后就是著名的东瓜山肉肠店,2个多月前,本报的《星城夜经济》系列曾报道过这家红火了快30年的老店。

详见:“YE!长沙”系列报道|夜大厨:肉肠飘香,写下东瓜山美食传奇

聊天的当儿,一名外卖小哥的电摩停了过来,他快步走到肉肠店的外卖口,晃了一下手机,与玻璃后面正在打包的店员对视了一眼,熟练地提起小包就走,未发一言。

(肉肠店有标识明显的“外卖点”提醒外卖小哥到此取餐。)

“我们2月18日就开始做外卖了,提前一两天就有熟客在打听,现在每天能做一百来单,外卖这一块和以前一样,几乎没受影响。”肉肠店的操作间不大,年轻的客服陈穗芳正在处理电脑订单,神色从容。

此时刚过下午4点,离肉肠店开门才半个小时,外间的油锅里热油已在嗞嗞作响,鸡腿、香肠在上下翻滚着,香味充满了小小的操作间,顺着窗口飘出去,在整条街弥漫开来。

(刚炸出锅的肉肠等食物。)

半小时前,陈穗芳刚和三位同事互相做完体温检测和店内消毒。“这是社区要求做的,每天如此,店内最多四个人,避免聚集嘛;客人如果上门也是扫码下单,从窗口自取,不能进来。”她说,现在不让排队,客人一旦多了马上就疏散,大家也非常理解。

电脑里订单的提示音不断,但陈穗芳说,真正的高峰期依然是晚上,“10点以后到凌晨2点,你可以来感受一下。什么晚上不要吃东西啦,什么减肥啦,在长沙人面前是不存在的。”

和肉肠店这次一起开设外卖的还有几家店,如“三毛烧烤”“丹丹热卤”“东瓜山炸炸炸”等。3月初的东瓜山,虽然不再人头攒动,但交织往来的外卖小哥们用忙碌提醒着城市:裕南香街,正在重启。

(东瓜山是一条老街,这里聚集着众多长沙网红小吃店。)

老网红和小新鲜,都有东瓜山式淡定

陈穗芳的从容与老板肖勇如出一辙,用他的话说就是:其实整个东瓜山都比较淡定。

“我们这里20多家店,都是小吃,场合不大,负担不重。何况防疫是大形势,急没用。”

说是负担不重,肖勇还是透露,仅二月的损失“保守估计十万起步”,但他说也要看到好的一面,“比如,留出更多时间陪家人,想想今后的生意怎么做,这都是收获。”

为了让员工们也保持平和心态,没开工的日子里,肖勇给大家发了基本工资,并按社区的要求提供了充足的口罩和消杀用品。“外卖订单能和以前一样,主要还是老顾客在捧场,这也是这么多年口碑的沉淀,真的特别谢谢他们。”

东瓜山的淡定不仅属于老网红,有趣的是,尚未回本的新店也保持着乐观。相隔不到100米的“苗小串”是去年新开张的,2月18日也开了外卖,但每天的订单仅十余单。负责人谭敏说,因开业时间短,还没有收获稳定的顾客群,线上订单的冷清是预料之中的。

“现在的收入不及平时的十分之一,但我们会坚持外卖,至少让大家在线上先看到我们,再认识我们。相信疫情过去会有食客过来的。”谭敏透露,目前外卖收入只能维持基本支出,毫无利润可言,“但疫情总要过去的,生意总会好起来的,对吧?”

社区每日巡查,确保防疫与复工

谭敏的话得到了社区主任李伟的认可。他介绍,通过提前报备和审核,从2月18日起,街上近一半的餐饮门店外卖已经做起来了。除要求门店自行做好工作人员的健康检测、信息登记和店内消毒工作,社区工作人员每天下午还会去店内巡查,确保店内不会出现违规操作。

(裕南街社区工作人员在“苗小串”门店内巡查。)

“好多人喜欢的东瓜山盟重烧烤,就是今天刚刚来报备的,这两天也要开外卖了。”李主任提醒说,东瓜山美食会慢慢地为大家全部准备好,目前先不要来聚集,在家下单就就行。

接下来要怎么做,有没有什么打算?肖勇说,即使疫情解除,他也会继续按现在的要求做好消杀工作,至少坚持到夏天,这能让大家都更加放心。“整条街来说,疫情解除后生意肯定会好,我们的生意也肯定会好。东瓜山是见过大场面的,我们会做好准备迎接那一天的。”

[责编:薛琳]

[来源:三湘都市报]

[责任编辑:曹云帆]

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