餐前消费确认制是一次细节创新

原标题：餐前消费确认制是一次细节创新

近日，黑龙江省物价监督管理局发布了《黑龙江省旅游业明码标价规定（试行）》。除了按规定进行明码标价，餐饮经营者还将实行“餐前消费确认”。在顾客点餐后，将菜品和服务的价格标注在二联点菜单上，现场交消费者签字确认后才可下单上菜。(10月11日《北京青年报》)

去年闹得沸沸扬扬的“雪乡事件”，一度使黑龙江的旅游环境备受质疑。如今，痛定思痛，赶在今年冬季之前，当地出台了一揽子新规来防患于未然，这很及时也很有必要。在其中，“餐前消费确认制”无疑最引人关注。它虽然是一个极其细微的制度设计，但看起来也是最实用、最管用的。事实上，在旅游经济发展这么多年后，各地市场监督和消费维权的机制大框架早已成型，在此背景下，针对具体问题查漏补缺的细节创新，显得尤为重要。

所谓“餐前消费确认”并不是什么新事物，它早就是大城市成熟餐饮市场的惯例：许多餐厅在客人点菜之后、上菜之前，都会立即出示“小票”，里面标明了点餐明细、应付金额等各种信息。从实际效果来看，“小票”很好保障了透明消费，也极大降低了消费纠纷的发生概率……可惜的是，这种好用的“小票文化”却并未能在所有的餐饮消费场景下落地生根。包括黑龙江的一些景区在内，仍有相当多地方的餐馆习惯于口头、手写点单，然后直接上菜、收钱。

黑龙江“餐前消费确认制”的最大特征就在于，明确“点菜单”必须由消费者签字确认。这个环节固然繁琐、苛刻，置之于现实语境下，或许也是无奈之举。因为“餐前消费确认”是官方引导的结果，在其落地推行之初，以“签字确认”的方式强化刚性约束，乃是理所当然的事情。

“餐前消费确认制”能否杜绝宰客？这当然还有待观察。当经营者没有“做长久生意”的自觉，而只是怀着“捞一笔算一笔”的心态赚块钱，那么他们注定还是能想出N种花招给游客挖坑设陷。

说到底，让景区餐饮市场靠拢大众餐饮的主流模式，乃是大势所趋。可以预见的是，如今政府强推的“餐前消费确认”，最终将过度为自然而然的“小票制”。而这，恰恰象征了旅游餐饮市场的一次升级。　　然玉（四川职员）