中秋节 喝一杯桂花酒可好？

凤凰网湖南讯（通讯员刘绍贵）光阴荏苒，时序时节轮转，很快又将迎来秋分时节和仅次于春节的第二大传统节日——中秋节。其节正值仲秋，为三秋之中、日夜平分之际，寥廓清肃，秋高气爽，碧水蓝天，月明星烯，且田野金黄、硕果满枝，一片容平祥和丰收之象。

“中秋”一词虽出现于《周礼》，但至唐朝初年才正式成为固定节日，庆典盛行则始于宋代，明清时期即已成为与年关岁首的春节齐名的主要节日。农历八月十五日，正是花好月圆之时，以月之圆兆人之圆，喜庆丰收，祈盼太平盛世，阖家团圆，寄托故乡思念和想念亲人之情。有文献记载表明，隋末唐军大业十三年八月十五日，其将领裴寂以圆月为构思，成功发明月饼，并广发军中作为军响，解决了因大量吸收隋朝起义军而产生的军粮缺乏问题。另有一说是，朱元璋将约令8月15日起义的时间写于纸条后，藏于所做的食用饼内，派人分送于各路起义军，一举推翻了元朝，朱元璋当上皇帝后则决定，每逢8月15日，必以吃饼为纪念。有关中秋节的起源和庆贺纪念或祭祀的内容与方式方法，虽所依版本和说法不尽一致，但几千年来均被奉为重要节日，无论达官贵人、士农工商、平民百姓均会依习争取和享受这种容平、和谐、团圆、丰庆之乐，并相沿形成了丰富多彩、弥足珍贵的节日文化遗产。

2006年5月20日，中华人民共和国国务院尚将8月15日中秋节列入首批国家级非物质文化遗产，自2008年起将中秋节列为国家法定节假日，如此更增添了节日的喜庆和欢乐气氛，各种文艺庆典和游园活动呈现，民间的赏月、拜月，品尝月饼、花茶、美酒醇浆；以及橘、柚、石榴、梨子、柿子、杨桃、苹果、鲜枣、荸荠等各类水果。尤其是桂花茶、桂花酒的品尝更为源深绵长，故本文特予节日同话。

相传，桂花的由来是由月宫的吴刚将桂花树的种子赐于仙酒娘子，由仙酒娘子在其庭园内种下，长出桂树，开出桂花，其香满园，其树姿飘逸、碧枝绿叶、四季常青、颇具仙气。据资料查证：桂树为木樨科植物，为常绿乔木或灌木，原产我国西南，现在全国各地均有栽培，其品种有金桂、丹桂数种之分。文献中最早提到桂花是旧战国时期（公元前475～前221年）的《山海经•南山经》，谓“招摇之山多桂”，屈原的《楚辞•九歌》即有“援北斗兮酌桂浆，辛夷东兮结桂旗”，自汉至魏晋南北朝时，桂花已成为名贵花木与上等贡品，唐、宋以来即开始普遍栽种，其花被誉为“天香”。以桂花为名引为药物使用，见于清代《本草纲目拾遗》。其味辛香，其性微温，其功主在温肺化饮、散寒止痛，且能健胃、生津、散瘀、平肝，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛、口臭，尚可用于润发、美容、开胃、生津，以及窨茶造酱和引作膳食调料。

至于桂花酒，其史亦如中秋节悠久，早在春秋战国时期的文献中即有记载，到明清时中秋饮桂花酒已成既定习俗，清代潘荣陛在所著《帝京岁时记胜》中，除载有八月中秋吃桂饼外，尚有对饮“桂花东酒”的记叙。桂花酒的配方为：桂花适量、米酒2000克、红枣100克、龙眼肉50克、白人参10克、白糖200克。采用发酵方法制成，系一种发酵酒，具体制备方法是：在收集到新鲜桂花后，放置通风阴凉处，风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀后，放入酒缸内任其发酵2～3日，加入4～5斤35度以上米酒或高粱酒，密封窖藏，一年后启用，启用前月余，再加入白人参、红枣浸泡即可。方中桂花含罗勒烯、芳樟醇、降蒎烯等成分，香醇开胃、益阳消阴；米酒的赖氨酸含量很高，能补养气血、助消化、健脾养胃、舒经活血、祛风除湿；红枣和龙眼肉均能健脾养血而安神；白人参功能重在益气生津，故可认为此酒的营养补益作用是肯定的，醇香宜人，口感极佳，在皓月当空的宁静之夜，能饮上一杯有如琼浆玉液的美酒，确能令人神爽，增添快乐。