湘高记海鲜“湘派海鲜加工模式”开创者 打造“鲜活·实在·湘派·透明”好品质

老话常说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，样样离不开吃~

随着物质生活逐渐富裕起来，我们的生活品质也开始变得多样化，过去，或许过年才能吃顿肉，现在随时想吃海鲜都能吃到，富饶的物产、高质量的消费已经开始逐渐提升着我们的生活品味，人们佳肴的定义也已经从之前的色、香、味到现在的热量、营养与口感。

面对越来越“刁钻”的消费者，湘高记海鲜也“刁钻”起来了。

迎合刁钻味蕾湘高记海鲜更“刁钻”

湘高记海鲜主厨曾用了十个月的时间，从市场调研到原料采集再到精细化烹饪，才研发了以蒜味基础的蒜爆系列海鲜，这个让其他餐饮看起来没什么特别的口味，却耗费了湘高记十个月的时间，主厨坦言“我也很无奈啊，但湘高记就是这样对吃严谨刁钻。从有想法到提案，再到实施，每一步都需要细心研磨，就拿菜品中看似很简单的辣椒来说吧，这是我走过很多地方，最终从广西高山区那边确定的印度椒。这种辣椒接受的阳光充足、日照长，而当地的雨水和气温都非常适合其生长，因此在比较、尝试过很多地方的辣椒之后，确定这种椒从辣味和香味上都非常适合与蒜系列搭配，且毫无污染”

单单一个蒜爆系列就研磨了十个月，湘高记对于品质的追求可见一斑，作为长沙“湘派海鲜加工模式”开创者，完美实现了“鲜活·实在·湘派·透明”的服务理念，称得上是“匠心食者”。

据悉，“湘高记海鲜”诞生于2007年，是一家集海鲜超市、海鲜加工坊、湘派海鲜为一体的海鲜餐饮品牌，第一家湘高记海鲜门店在“马王推海鲜市场”正式起航，为湖南乃至全国各地食客提供高品质的特色湘派海鲜餐饮服务。

迎合刁钻市场湘高记未来更“刁钻”

很多人会好奇，湘高记海鲜经营理念中的透明是什么意思?据记者了解，透明是指：价格透明、流程透明、渠道透明，还因为提出了“阳光海鲜计划”备受追捧，记者发现，为呈现顾客挑选海鲜，到买单、海鲜清洗、海鲜加工再到上桌的全过程，湘高记海鲜将店内从海鲜销售区、用餐区、海鲜加工区、厨房、上菜区均装上了监控，几十个摄像头遍布海鲜可能经过的区域，观看方式可直接从微信公众号“小天眼”观看，门店内的八个高清显示屏，也毫不含糊地记录着一切流转过程。

尤其是海鲜超市销售区，是湘高记一直以来坚持的经营方式，让顾客能够亲自挑选自己的喜爱的海鲜，亲自把控海鲜质量，亲自观看海鲜加工过程，让顾客买的放心吃的放心，可以亲自挑选自己喜爱和信得过的海鲜，而且价格均低于市场平均价。

湘高记为保证每日的海鲜鲜活，每晚凌晨所有的海鲜空运到长沙，湘高记海鲜货运部送到四家门店，让顾客享受最鲜美的海鲜，对于不宜销售的死海鲜，湘高记的态度更是“刁钻”，特地设置了一个透明可见的废弃箱，安置在海鲜销售区中，不避人耳目，也不藏着捏着。这些都成为络绎不绝的食客们选择湘高记的理由。

记者了解到，未来的湘高记将继续构建多元化的海鲜餐饮服务版图，进军鲜货采买、精包装半成品、烹饪加工、快餐自助为一体的全产业链领域，突出发展便捷的海鲜超市体系，将湘高记打造成为海鲜加工行业领军品牌、湘派海鲜领导者、长沙地域饮食文化特色餐饮品牌!

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