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湖南人没见过的湘菜“左宗棠鸡”风靡美国


来源:ZAKER潇湘

最近美国人因为一款" 四川辣酱" 彻底疯了,不仅示威、抗议,甚至大打出手惊动了警察……一包辣酱在网上甚至卖到1200 美元...... 这是什么辣酱?1

最近美国人因为一款" 四川辣酱" 彻底疯了,不仅示威、抗议,甚至大打出手惊动了警察……

一包辣酱在网上甚至卖到1200 美元...... 这是什么辣酱?

1998 年,麦当劳配合电影《花木兰》的上映,出了款名叫四川辣酱/ 川味酱料(Szechuan sauce)的" 周边"。

电影下映,辣酱也迅速下架,但是仍有人念念不忘,不断" 上书" 麦当劳求这款蘸料的回归。

直到今年人气动画片《瑞克和莫蒂》回归了,10 月7 日,麦当劳又在部分美国门店限量供应四川辣酱,所以引起疯抢。

说白了就是" 回忆杀"。

这款辣酱到底什么味道?有吃过的人说:" 有点甜,有点辣"

中国网友精辟总结:其实就是豆瓣酱加点糖的味道……

真正的四川辣酱是什么?川菜博物馆馆长张辉强认为,蘸过辣椒的酱都可以称为辣酱。但说到四川辣酱或川味酱料,其实就是我们所熟知的豆瓣酱。" 虽然没吃过那个麦当劳的酱料,但我猜想一般都是在番茄酱的基础上加入了辣味。"

郫县豆瓣酱资料图

外国人喜欢的" 中国菜",要么味道有点奇怪,要么在中国根本不存在。

就拿在美国中餐馆非常流行的一道中国菜" 左宗棠鸡"(General Tso ’ s Chicken)来说吧。

这道菜跟左宗棠有一毛钱关系吗?并没有。左宗棠是湖南人,那这道菜是湖南口味吗?并没有,湖南人从来没听过这道菜。

做法是把大块鸡肉锤松,炸完后用西式甜酱入味,据说口味是咸、辣、甜、酸等多种味道的融合,接近于糖醋风味。

左宗棠鸡长这样

这跟湘菜完全是南辕北辙啊!哪道湘菜是这么又甜又黏糊糊的??

据参考消息报道,这道菜的发明人——一位姓彭的湖南籍厨师1949 年自创了这道菜,假托是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块,因而得名。

纽约餐馆经营者品尝到" 左宗棠鸡" 后,就把这道菜带到了美国,改良成了和最初的味道截然不同的偏甜、粘稠口味,从而迎合喜甜不喜酸的美国消费者的胃口。

据说,彭厨师看了美国" 左宗棠鸡" 的照片后说:" 简直瞎胡闹。"

美国人喜欢的" 中国菜" 还有这些:

李鸿章杂碎

这道菜在美国流行了100 多年,冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒,上面再盖个煎蛋,好了,一碗李鸿章杂碎就成了。

美国版蟹肉馄饨

美国人很喜欢吃这种里面包了蟹肉和奶油干酪的酥炸馄饨,但中国人是不吃奶酪的。我们都有乳糖不耐症。

牛柳爆炒西兰花

这道菜真的没什么不好,只不过以前东方没有你们西方人吃的西兰花这种蔬菜。

美国的中餐应该可以自成菜系吧?

你们以为西方人吃的中国菜我们不懂很正常,日本韩国的" 中国菜" 应该跟我们差不多吧,太天真了。

猜一猜这是一道什么中国菜?

猜到算你赢!这道菜叫" 麻婆茄子",听过麻婆豆腐,鱼香茄子,你告诉我麻婆茄子是什么??

在日本的美食神剧《孤独的美食家》里,中华料理的煎饺长这样↓

馒头像我们的富油包子

日本人最喜欢的麻婆豆腐是这个色↓

其实这也很正常,就像加州没有牛肉面,新奥尔良并没有烤肉,澳门没有豆捞,重庆鸡公煲跟重庆没有半毛钱关系,国外的" 中国菜" 也不那么中国。

大家都喜欢吃想象中的异域美食,其实还是自己熟悉的配方熟悉的味道。

你们开心就好。

资料来源| 观察者网、参考消息、澎湃新闻、这才是美国

[责任编辑:石凌炜]

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