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寻找跃然于舌尖的夏日“湘味”


来源:红网

红网见习记者 何超长沙报道官渡唆螺:坐在河边翘起腿,吮指间满是欢喜的味道在一泓秀美的浏阳河畔,深藏着让人垂涎欲滴的美食——官渡唆螺。到官渡古镇游玩是非吃唆螺不可的!而官渡人吃唆

红网见习记者 何超长沙报道

官渡唆螺:坐在河边翘起腿,吮指间满是欢喜的味道

将一颗颗肥硕的嗦螺置于口中,一吸一吮间,吮指间一定满是欢喜的味道。

在一泓秀美的浏阳河畔,深藏着让人垂涎欲滴的美食——官渡唆螺。到官渡古镇游玩是非吃唆螺不可的!而官渡人吃唆螺确很是讲究,首先要将田螺去壳,取出螺肉,洗净沙粒,加入薄荷、紫苏、茴香等香料,调制入味。再置入螺壳内,下锅翻炒,一道风味独特的官渡唆螺才会出炉。倘若给你配上一瓶冰镇啤酒,再将一颗颗肥硕的唆螺置于口中,在一吸一允间,吮指间一定满是欢喜的味道。

官渡本地人都知道,最好吃的嗦螺出自镇政府食堂之手。据考证,官渡人爱吃唆螺的习惯从元朝一直流传至今,也让这道美味深受吃货们的赞许。此外,唆螺的制作工艺已有多年历史,目前已入选“非物质文化遗产”。

联游推荐:官渡古镇。选个周末的下午,在晚餐唆螺的余香还留存齿间时,此时的官渡古镇华灯初上,不妨就着青石板路,向着光亮那方信步,虚度这段难得的好时光。

小龙虾:去果园镇,自己钓虾摆上桌

鲜香、麻辣、口味、油爆、酱卤......你最偏爱哪种味道?

夏日穿行在长沙的街头,空气中总会飘悠着龙虾的味道。鲜香、麻辣、口味、油爆、酱卤…关于小龙虾的做法,不胜枚举;而湖南人对小龙虾有着难舍难分的情谊,以致于它成为夜宵摊上的“网红”、家中待客小酌时的下酒菜,湖南人口中津津乐道的经典小吃。

如果你想吃上自己烹饪美味的龙虾,不妨前往长沙县果园镇生态龙虾养殖基地垂钓一番,这里龙虾养殖面积达到1200余亩,水质干净,个大、肉嫩,不可错过。

钓上了龙虾,就该提着“战利品”前往附近的农庄加工,迫不及待地等着亲手钓上的虾上桌了。在餐桌上,乐此不疲地剥着壳,即便辣油沾满嘴唇和指间,心中也满是欢喜。

联游推荐:三珍虎园、乐和大院。钓虾、吃虾,是一次愉快的亲子旅途。在吃虾之余,长沙县是个不错的休闲游目的地,你可以带着孩子去三珍虎园造访老虎,去乐和大院体验传统民俗仪式。

炎陵黄桃:从开花到结果,我等你好久

炎陵黄桃究竟是怎样一番美味?不如去炎陵摘上一箩筐回家细细品尝。

从开花到结果,这一颗黄桃,我们等了好久!每年七八月,当黄橙橙的黄桃一摆上大街小巷的水果店,立马就成为“吃货”们的不二之选。在著名的黄桃产地——湖南炎陵县,漫山遍野已是这样一番诱人的景象——

走进黄桃园,吸一口新鲜空气,鼻子里,嘴巴内,就连心窝里都有一股浓浓的黄桃香味。树枝上果实累累,黄澄澄的黄桃一个个都在挑逗你的味蕾。

到了盛夏,炎帝陵、神农谷每年都吸引大批游客自驾前往,而到农户家里采摘购买黄桃几乎成了必备行程。每年,都有相当一部分的黄桃还在树上就被本地、长株潭和周边省份的“吃货”订购掉了。

联游推荐:去炎帝陵拜谒始祖,去红军标语博物馆追寻红色记忆,去神农谷亲近大自然……此外,在炎陵,黄桃节、帐篷节、森林康养节等好玩的湖南夏季乡村旅游节系列活动将延续到8月31日。

春华镇沁甜的西瓜熟了,你不来摘吗?

盛夏,不妨去田间地头摘上一颗西瓜,像抱住夏天一样把它抱回家。资料图

夏天食西瓜,该是再寻常不过的消夏方式了。最爱那一刀下去“皮开肉绽”时的清脆声,再一口咬下去,滋滋作响的咀嚼声,满足感油然而生。

光吃,不去田间亲自挑一颗?拨开滕蔓,将瓜托于掌心,轻敲瓜壁,你听,“咚,咚”的清脆声、手掌的颤动是成熟的瓜儿给你的回音:摘下我,像抱住夏天一样把我抱回家。

在长沙县在春华镇及国道207沿线,早春红玉等品种的西瓜已到成熟期。春浙西瓜种植专业合作社老板介绍,自家基地的早春红玉目前卖2.5元一市斤,直到10月为止,都有不同品种的西瓜可供采摘。

联游推荐:到春华镇,沿着春垅路南行可参观春华渡槽、塅港乐和大院,可在此体验抓泥鳅、开沙滩摩托、露营等。沿春垅路继续南行至春华中学,右拐到乡村公路,自驾5分钟左右到春华镇荷花基地赏荷花。

湘西泡菜:来一场素食的狂欢

伴上红油辣子,吃起来香、甜、脆、爽,它就是开胃“神器”——湘西泡菜。资料图

在湘西,不论在土家山寨,还是苗族村落,家家户户都有大大小小的坛坛罐罐,那便是腌制酸菜的工具。当一个个大肚坛子里盛满琳琅满目的蔬菜,没错! 这就是吃过之后令人回味无穷的湘西泡菜;正宗的湘西泡菜味道独特,拌上红油辣子,吃起来香、甜、脆、爽,是夏日的开胃“神器”,也是休闲小吃的上选;在燥热的夏日,如果你厌倦了油腻,不妨先热身吃个泡菜,来一场素食的狂欢!

湘西吉首本地吃货告诉你,在吉首市文艺路游泳中心有一家王婆香辣店,那里的酸萝卜、酸莴苣、酸藕、酸黄瓜、酸豆角都很好吃,辣椒酱特别香,到附近一问都知道。还可以用袋子灌装,吃前淋上辣酱……直让你胃口大开,食指大动。

联游推荐:凤凰古城、芙蓉镇、红石林国家地质公园、德夯苗寨等景区风光独特,美食缤纷,你可在此一边赏美景一边吃美食。

刮凉粉:记忆中的老长沙味道

一份晶莹剔透的刮凉粉承载着许多长沙人的童年记忆。资料图

“刮凉粉,好呷的刮凉粉……”感觉言犹在耳?一碗沁人心脾的刮凉粉下肚,对夏天的满足不过如此……一份晶莹剔透的刮凉粉承载着许多长沙人的童年记忆。同时,刮凉粉作为湖南的传统风味名小吃,延续至今,伴随着辅料的增多,味道也愈发丰富,深受年轻人喜欢。

刮凉粉多以绿豆粉为主料,但蚕豆粉味道更好。辅以花生米、剁辣椒、萝卜干、酱油蒜子汤、腐乳汁、耗油、芝麻酱、香油等配料。不过老长沙刮凉粉,还没有放上香油,也没有许多配料,主要以腐乳汁和剁辣椒点睛,虽简单但不失韵味。

在长沙太平街121号的小巷子里,有一对老夫妻,卖了近20年刮凉粉,如果你想寻找老长沙刮凉粉的味道,那里能勾起你的回忆。

联游推荐:在太平街吃完爽口的刮凉粉,下午可到橘子洲上吹吹清凉的江风,傍晚,登至岳麓山顶俯瞰星城,街灯霓虹,车水马龙,这座城市的魅影尽收眼底。

东安鸡:国宴名菜,爱吃你的醋

肉质鲜嫩、肥而不腻,酸辣爽口,你会爱上这道国宴名菜的。

姜、花椒、辣椒、醋,看似简单的食材,怎就成了国宴名菜、八大湘菜之首?其实不然,当地放养的黄羽鸡是这道菜的秘诀,需选用1.5-1.8斤、没有下过蛋的雌鸡,当地产的紫云子姜、七叶花椒、花桥辣椒、自酿米醋都是这道菜被冠之以名的功臣。

肉质鲜嫩、肥而不腻,酸辣爽口是这道菜颇受欢迎的原因,而其中的“酸”便来自永州东安人民家中的“自酿米醋”,也是味觉最先触碰到的味道,当你吃上一份正宗的东安鸡时,你会爱上这沁人心脾的酸爽。

在永州东安县,家家户户都会做东安鸡,但想吃到酸辣适口又正宗的东安鸡,东安县芦洪市镇的兰氏正宗东安鸡馆备受吃货们的青睐,值得一去。

联游推荐:东安县的舜皇山森林公园里有茂林修竹,流水淙淙,以及湖光山色的高岩湖等都值得一赏。

[责任编辑:石凌炜]

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