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长沙民风民俗“八大怪” 你知道的有几个?


来源:长沙圈

长沙“八大怪”是指在以长沙为中心的湘江两岸地区出现的八种独特的民风民俗。长沙人要是说你聪明,就说你好灵泛,要说你没有能耐,就说你冒得卵用(这词有点粗,文明人是不说的)。

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长沙“八大怪”是指在以长沙为中心的湘江两岸地区出现的八种独特的民风民俗。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,长沙地区在衣、食、住、行等方面,形成了一些独特的生活方式。有着丰厚历史文化积淀的长沙地区,沿袭历史民俗,形成了生动有趣“八大怪”,下面就让我们来看看,您知道几个?

第一怪:三个辣椒一盘菜

“烧辣椒”、“油淋辣椒”、“把辣椒烧好,拌点调料就是一盘菜!,这几道卖相不佳的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。

辣椒,较早时称为番椒,是在十六世纪下半叶,由下南洋的商人从马尼拉带回中国。辣椒受到真诚、热情款待,到了长沙之后。长沙人既不拿它来装点门面,也不只是调佐一下口味,而是把它放到肚子里,感受到沸腾的热血。

第二怪:一桌麻将众人转

所谓“长沙转转麻将”就是一桌麻将,很多人轮流打(至少四人以上,一般七八人,多则十余人),谁和了牌就下位,其他的人上。

“长沙转转麻将”自由自在,灵活多变,大家都来“转”,想打就打,不想打了就走。钱不多的,也可上来碰运气赢个几十元,手气不好走人就是。也由于“转转麻将”这些特性,许多本来只玩一元、两元一炮小麻将的老头、老太太都参与了进来,致使“转转麻将”人气猛增,在市井中早已超过传统麻将玩者。

第三怪:面条过水就能卖

与北方人相比,生长在南方的长沙人虽然在吃面的频率上比不上北方人,但在吃面的讲究上却只有过而无不及之。

带迅干:要求煮好的面条熟而不烂,油稍多,不要汤;从吃的角度来看,带迅干的面在很早以前在长沙当地就是一种特色。带迅干的面很有嚼头,码子种类很多而且随到随做,汤很鲜,分量很足。而且价格不贵。轻挑:要求面条份量少一点,大概为一两五或一两八左右;重挑:要求面条份量多一点,大概为三两左右;落锅起:又称见水跑,要求面条浮起来就挑起;轻油:要求面条油放少一点......

第四怪:嘴里嚼着木头块,槟榔满街当菜卖

槟榔越嚼越有劲,这口出来那口进,交朋结友打园台,避瘟开胃解油性。明末清初,湖广总督何腾蛟与李闯王夫人及其部将联合抗清。由于督师的将帅不团结,削弱了抗清力量,何腾蛟为了解决矛盾,带领人马从衡阳来到湘潭,与清军相遇。

时值,顺治六年(公元了1650年)初,清握金亲王因湘潭人民助何抗清,下令屠城九日,杀得湘潭尸横遍地,不下十万,所剩户不上三四十,人不满百口。其时有安徽商人,程某来潭,得知老僧收白骨,以嚼槟榔避秽,才得以解除瘟疫之害,重整家园。嚼食槟榔的习惯由此延续并发展而来。从此,湘潭人与槟榔结下了不解之缘。嚼槟榔的习俗也逐渐传入湘中、湘北一带。

第五怪:长沙米粉人人爱

长沙米粉以切粉为主,与常德米粉在口味上有着很大的区别,最大的特点就是清淡,正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成,原汁原味,香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门,只要你想得到的都有,米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。

因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子,长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子,有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,顾名思义,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且味道好些,所以比盖码贵。。

第六怪:豆腐越臭越好卖

长沙臭豆腐-臭干子,是长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。不同于其他地方的臭豆腐,从颜色、气味上来比较,

长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色,初闻怪异的气味,但千万不要被这些吓到,尝过之后,保证会让你的印象大有改观。。

第七怪:说起话来向老外

长沙话是长沙地区所通行的口语长沙人说你棒哒脑壳,意思就是说你脑瓜子进水了,还要说你棒哒脑壳冒缝针,蠢不带发,槟榔宝,那就是说你有蛮宝气,有蛮蠢了。所谓槟榔宝,以前长沙街头有个精神病呆痴者,总在商业街一带活动,只要看见地下有槟榔渣就捡了吃,吃了还嘿嘿直笑,把你跟他一比,要多恶心就有多恶心了。

长沙人要是说你聪明,就说你好灵泛,要说你没有能耐,就说你冒得卵用(这词有点粗,文明人是不说的)。

不会策的长沙人不算好长沙人,策得厉害的人却又很讨厌。你不会策,长沙人会说你一辊子打不出一个屁来,老实巴交没有出息,要是你会策,又说你策死人,烦不烦咯?在平常,谁又喜欢一个八婆似的嘴巴?这就是长沙人。

第八怪:电视节目火明星来得快

近些年,随着湖南卫视真人秀类综艺节目的热播,越来越多的外地明星,跑来湖南!参与湖南卫视节目并在镜头前展示自己生活中真实的一面。有我们不得不赞叹一个省级电视台的收视率,创下了又一个收视奇迹,湖南卫视收视率稳居各省第一,对于这样的成绩,我们不知道会给一些电视工作者带来了怎样的思考,湖南卫视推成出新的管理模式,赢得了观众们的认可,每个栏目的开办都能凝聚着观众的目光,堪称经典之作!

我们把湖南卫视当作一个餐馆,《超级女生》、《快乐大本营》、《快乐男声》《爸爸去哪儿》这样的栏目就成为了湖南卫视的招牌菜,像快男超女这样的选秀节目无疑成了特色菜,湖南卫视的每次改版为什么都会如此的成功。

[责任编辑:石凌炜]

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